محتويات ١ الفوائد الصحية للثوم ٢ طريقة عمل طرشي “مخلل” الثوم ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير الفوائد الصحية للثوم ورد ذكر الثوم في عدد من الآيات في القرآن الكريم دلالة على عظيم فائدتها لصحة الإنسان، والتي تم إثباتها في الكثير من الدراسات الغذائية والأبحاث العالمية، وقد استطاع الثوم أن يحقق نجاحاً باهراً في الشفاء من الأمراض الشائعة والمستعصية، وهو درع واقٍ ضد الكثير من المشكلات الصحية، وذلك يعود لاحتوائه على مادة الأليسين التي تؤدي دوراً أساسياً في تنظيف الكبد من السموم والشوارد الحرة المسببة للأمراض كالسرطان وغيرها.
كما أن الثوم الوسيلة الأكثر لزيادة قدرة الجسم على التصدي للجراثيم والبكتيريا والطفيليات التي تعلق به وتساعد الأمعاء على طرد الفضلات والديدان إلى خارج الجسم، فهي مادة مطهرة ومنقية للدم، وتساعد على الشفاء من الإنفلونزا والزكام ونزلات البرد خاصة في فصل الشتاء، فهو مُقوٍّ عام للجسم ومنشط للخلايا.
و يتكون الثوم من مجموعة من الإنزيمات الفعالة التي تخلص الجسم من الفطريات المتجمعة في أماكن متفرقة من الجسم، وتستخدم موضعياً لعلاج فطريات الجلد وفروة الرأس وبين الأصابع وغيرها، كما له فوائد أخرى في برامج التخسيس وإنزال الوزن الزائد وحرق الدهون، وهو قادر على محاربة الكوليسترول الضار في الدم، وحماية القلب والشرايين من الجلطات ومشاكل التصلب، وهو ذو فعالية كبيرة في خفض ضغط الدم المرتفع، ومنافع أخرى؛ كتحسين أداء الجهاز الهضمي، ومخلل الثوم هو أحد المقبلات العربية الفاتحة للشهية وفيما يلي طريقة عمله بصورة مبسطة وسهلة.
طريقة عمل طرشي “مخلل” الثوم المكونات كوب ونصف من فصوص الثوم المقشرة. ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام. ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الناعم. كوبان من الخل الأبيض. ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر الحار والمجفف، أو فلفل أسود غير مطحون. ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر أو الروزماري الأخضر،” اختياري “.
طريقة التحضير ضعي فصوص الثوم المقشرة في زجاجات فارغة “برطمانات” صغيرة الحجم، ووزعي قرناً واحداً من الفلفل الحار في كل برطمان. اخلطي في وعاءٍ للتسخين كمية من الخل والسكر والملح وحركيه جيداً على نار متوسطة الحرارة إلى أن يبدأ بالغليان، ثم ارفعيه عن النار. اسكبي ماء الخل الساخن على الثوم في البرطمانات، ثم أغلقيها بإحكام بأغطيتها الخاصة. اتركي البرطمانات بدرجة حرارة الغرفة إلى أن تبرد تماماً، ثم ضعيها في الثلاجة لمزيد من البرودة. استخدمي مخلل الثوم بعد مرور أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، كما يمكنك الاحتفاظ به صالحاً للاستخدام مدة أربعة أشهرٍ في الثلاجة، شريطة إعادة إغلاقه بإحكام بعد كل استخدام.