يعاني الكثير من الأشخاص من الوزن الزائد؛ إذ تعدّ مشكلة من أكبر المشاكل التي تضرّ بصحّة الإنسان في هذا العصر، ويلجأ الذين يعانون من الوزن الزائد إلى اتّباع عدة أنظمة غذائيّة تكون قليلة السعرات الحراريّة من أجل إنقاص الوزن، وهناك نوع من الحميات تعتمد على تناول شوربات الرجيم التي تحرق الدهون، وتتميز هذه الشوربات بأنّها قليلة السعرات الحراريّة، كما أنها تزيد الشعور بالشبع لفترات طويلة ممّا يساعد على تخفيف تناول المأكولات الأخرى.
عمل شوربة الطماطم للرجيم
المكوّنات:
عشر حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى أرباع. نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر الجاف. ملح طعام، وفلفل أسود -حسب الرغبة-. بصل أخضر مفروم للزينة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. كوب ونصف من البصل الأخضر المفروم. ماء مغلي للطهي. ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نسخن زيت الزيتون على النار، ونضيف إليه البصل الأخضر ونحرك. نضيف الطماطم المقطعة والمقشرة، والبهارات المشكلة، والزعتر الأخضر الناشف، والفلفل الأسود، والملح ونحرك. نغطي القدر حتى تذبل الطماطم، ونحرك المزيج ونتركه على نار منخفضة. نضيف الماء المغلي بكميات مناسبة لطهي البندورة، ونترك الشوربة حتى تغلي. نسكبها في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نهرسها جيداً. نعيدها إلى القدر، ونضعها على نار هادئة ونتركها حتى تغلي. نسكبها في صحون التقديم بعد أن نزين وجهها بالبصل الأخضر المفروم.
عمل شوربة البروكلي للرجيم
المكوّنات:
ثلاثمئة وخمسون غراماً من البروكلي. ملح طعام، وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. خمسمئة ملليلتر من مرق الخضار. فص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير:
نقطّع البروكلي إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نغسله بالماء جيداً. نضع البروكلي داخل مصفاة لكي نتخلص من السوائل. نسخّن كمية قليلة من الزيت على النار، ونضيف إليه الثوم والبصل، ونحرك المكوّنات حتى تذبل. نضيف البروكلي مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه. نسكب مرق الخضار، ونرش الفلفل الأسود والملح، ونترك المكونات على درجة نار هادئة حتى الغليان. نبعد القدر عن النار، ونهرس المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نعيد المزيج إلى النار. نترك الشوربة على درجة نار هادئة حتى الغليان لكي تتماسك.
عمل شوربة الخضار للرجيم
المكوّنات:
فص من الثوم المهروس. ربع كوب من البصل المفروم، والكراث المفروم. نصف كوب من الفطر المقطع، والجزر المقطع. كوب من البروكلي المقطع. أربعة أكواب من مرق الخضار. حبة من البطاطا المقطعة. زيت نباتي، وفلفل أسود مطحون، وملح طعام -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
نسخّن كمية قليلة من الزيت على النار. نضيف الثوم والبصل، ونحرك المكونات حتى تذبل ويتغير لونها. نضيف الجزر، والبروكلي، والفطر، والبطاطا، والكراث مع التحريك المستمر. نسكب مرق الخضار ، ونرش الفلفل الأسود، والملح. نترك المكونات على درجة نار هادئة حتى الغليان.