الدونات تعتبرُ الحلويّاتُ من أكثرِ الأطباقِ التي يُفَضّل تناولُها من قبل الجميع، صغاراً كانوا أمْ كباراً، خاصّةً في فصل الشتاء، فهي تضمّ أنواعاً وأشكالاً كثيرة منها، الكنافة، والكيك بأنواعه، وحلاوة الجبن، والدونات، فهي تشتهرُ بطعمِها المقرمش والكريميّ اللذيذ وخاصّة إذا كانت ساخنة، وسوف نتحدّث في مقالِنا هذا عن كيفيّة صنع دونات لذيذة مقرمشة في البيت تمتازُ بنكهة لذيذة، كنكهةِ دونات المخابز بأسهلِ الطرق وأبسطها.
طريقة عمل سكر الدونات
المكوّنات
كوب وملعقتان كبيرتان من الحليب الساخن. ربع كوب من السكر. ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة. بيضتان مخفوقتان. ربع كوب من الزبدة المذوّبة. أربعة أكواب من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من السكّر. رشّة من الحبهان.
طريقة التحضير
يُذوّب السكّر في الحليب، ثمّ تُضافُ الخميرة على المزيجِ وتُذوّب جيّداً. يُذوب السكّر في الحليب، ثمّ تُضافُ الخميرة، وتُذوّب جيّداً في المزيج. يُترك المزيج جانباً لمدة ربع ساعة. يُخلط البيض المخفوق مع الزبدة المذوبة. تُضاف مزيج الخميرة على مزيج البيض المخفوق مع الزبدة، ثمّ يتم مزجُهم جيداً. يُضاف الدقيق تدريجيّاً إلى الخليط، مع المزجِ المستمرّ للحصولِ على عجينة متماسكة. يُرشّ سطح الطاولة بالدقيق، ثم تُدعَك العجينة عليه. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثمّ تُغطى وتُترَك جانباً لمدّة نصف ساعة، وبعد ذلك تُنقلُ إلى الثلاجة وتُترَك لمدّة ليلة كاملة. تُفرد العجينة على طاولة مرشوشة بالدّقيق، ثمّ تُقطّع إلى دوائر. تُغطّى دوائرَ الدونات في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة، ثمّ تُقلى الدونات على نار هادئة. لتحضير لسكر الدونات: يوضع السكّر مع كميّة قليلة من الماء والحبّهان، قدرٍ صغير وتوضَع على النار. تُحرّك المكوّنات حتى تتجانس. تُدهن الدونات بمزيج السكّر، ثم تُقدّم.
حلى الدونات بالفراولة
المكوّنات
كوبان من الدقيق. كوب من السكر. ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من زيت الكانولا. ثلاثة أرباع كوب من الحليب. ملعقة كبيرة من الخلّ. ملعقة كبيرة من الفانيلاّ. بيضتان. كوبٌ من السكّر المطحون. ثلاثة أرباع كوبٌ من الفراولة المفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الماء. حبيباتٌ من الشوكولاتة الصغيرةُ الملوّنة للزينة.
طريقة التحضير
تُخلَط المكونات مع بعض، والتي تضمّ الدقيقَ، السكّر، وبيكربونات الصوديوم، والملح في إناءٍ كبير. يُمزَج الزّيت، والحليب، والفانيلاّ، والبيض في وعاء آخر ويتمّ خلطهم جيّداً، ثمّ يُضافُ الخليطُ على المزيج الأول. يُضاف الخلّ ونصف الكوب من الفراولة إلى الوعاء، معَ الخلط الجيّد حتى تصبحَ عجينة. تُتركُ العجينة جانباً لمدة ساعة كاملة. تُفرد العجينة على سطح صلب، ثمّ تقطع إلى دوائر متوسّطة الحجم. تُثقبُ دوائر الدونات من الوسط، ثمّ تُخبزُ في الفرن لمدّة ربع ساعة، حتى تتحمّر. يُمزج ربع الكوب المتبقّي من الفراولة مع السكّر الباودر والماء، ثمّ يتمّ وضعه على الدونات المحضّر. تُترك الدونات لمدة خمس دقائق حتى يجفّ السكر الذي تم سكبُه عليها، ثمّ يقدّم.