حلى التوفي يعتبر حلى التوفي من الحلويّات الشهيّة والمحبّبة لدى الجميع وبخاصة محبي التوفي. وهذه الوصفة هي وصفة مرنة جداً، ولها أكثر من طريقة لتحضيرها، بحيث يمكن أن نحضر حلى التوفي بالبسكويت كما ويمكن إدخالها في تحضير بعض أنواع الكيك. وهي وصفة سهلة ومكوناتها بسيطة موجودة في كل بيت . ويمكن تزيينه بعدة طرق، مثل بعض أنواع المكسرات مثل الفستق الحلبي أو جوز الهند أأو الجوز وأي نوع مفضل آخر، ويمكن أيضاً أن نقوم بتزيينه بالشوكولاته السائلة أو بالحليب المكثف المحلى فهو ملائم جداً له، أو يمكن برش شوكولاته على سطحه . يمكن تقديم حلى التوفي في حفلات أعياد الميلاد وفي بعض المناسبات المختلفة.
المكوّنات كوبان من الحليب البودرة. أربع بيضات. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقة من الباكينج باودر. ملعقة من الفانيلا.
مقادير التوفي:
علبة من القشطة. ربع كوب من السكر.
طريقة التحضير نضع في الخلاط البيض مع السكر ونضربهما جيداً. ثم نقوم بإضافة الزيت والفانيلا والباكينج باودر ونتابع الخفق كي تختلط جميع المكونات مع بعضها. نقوم الآن بوضع الحليب البودرة في وعاء على النار ونقلّبه جيداً حتى يتغيّر لونه ويميل إلى اللون البني. نضيف الحليب المحمّر إلى المزيج السابق مع باقي المكونات ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا تماماً ويصبح لدينا مزيج يشبه العجينة. نضع الخليط السابق في صينية ونقوم بفرده جيداً بالصينية. ندخل الصينية إلى الفرن الذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً ونخبزها حتى تنضج وتتحمّر. نخرج الصينية من الفرن بعد أن تنضج ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
(ملاحظة): يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الماء مع السكر عند وضعه على النار لكي لا يقسو التوفي عند وضعه في الثلاجة.
تحضير التوفي:
نضع السكر في وعاء على نار منخفضة جداً ونحركه حتّى يذوب السكر ويتحول إلى سائل. نبدأ بإضافة القشطة على السكر الذائب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يمتزجان جيداً مع بعضهما. نتركه ليبرد قليلاً ثم نضيفه على صينية حلى التوفي بالتساوي ثم نضع الصينية في الثلاجة حتى يتماسك التوفي جيداً. نقطع حلى التوفي بالشكل الذي نرغبه بالتساوي. نزيّنه بالمكسرات التي نرغبها.
من طرق تقديم حلى التوفي، بأنه من الممكن أن نقطّعه على شكل مربعات صغيرة ووضفعه في ورق الكب كيك ونزيّنه على حسب الرغبة وبذلك تكون طريقة التقديم مميّزة للضيوف.