محتويات ١ بسكويت الآيس كريم ٢ عمل بسكويت الآيس كريم المخروطي ٣ عمل آيس كريم بالشوكولاتة ٤ عمل آيس كريم بالفانيلّا بسكويت الآيس كريم هو أحد أنوع البسكويت المخصّص لتقديم البوظة بأنواعها المختلفة، ويكثر الطلب عليه في محلات البقالة، لما له من طعم لذيذ وشكلٍ مميّزٍ، ويوجد بأشكال وأنواع مختلفة ومنه: البسكويت المخروطي، والمستطيل، والمربع، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل بسكويت الآيس كريم المخروطي.
عمل بسكويت الآيس كريم المخروطي
المكوّنات:
نص كوب من الزبدة السائلة. نص كوب من السكر البني. نص كوب من الدقيق الأبيض. أربع ملاعق كبيرة من العسل.
طريقة التحضير:
نضع السكر، والزبدة، والعسل في وعاء متوسّط، ونضعه على نار هادئة حتّى يغلي ويذوب السكر. نرفع المزيج عن النار، ونضيف الدقيق إليه، ونخلطه جيّداً حتّى يتجانس. نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونحضر صينيّة متوسّطة، ونضع فيها ورق الزبدة. نصب المزيج في الصينيّة على شكل دوائر، ونفرد كلّ دائرة جيداً بوساطة اليد، ويجب أن تكون كل واحدة بعيدة بمقدار أربعة بوصات عن الأخرى. نخبز المزيج في الفرن على نار هادئة لمدّة خمس دقائق حتّى ينضج ويصبح لونه ذهبياً. نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها حتّى تبرد لبضعة ثوانِ. نرفع دوائر البسكويت، ونلفها على قرطاس معدنيّ ليصبح شكلها مخروطيّاً. نخرج البسكويت المخروطي من القرطاس المعدني بتأنِ. نكرّر العملية حتّى تنفذ كميّة العجينة.
عمل آيس كريم بالشوكولاتة
المكوّنات:
كوب من الحليب السائل. نصف كوب من الكريمة. ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو. نصف كوب من السكر الناعم. صفار بيضة.
طريقة التحضير:
نضع الحليب في وعاء، ونضعه على نار هادئة حتّى يغلي. نرفع الحليب عن النار، ونتركه حتّى يبرد. نعيد الحليب إلى النار مرّة أخرى، ونضيف إليه الكاكاو والكريمة، ونحرّكه جيّداً. نرفع المزيج عن النار قبل البدأ بالغليان. نخفق السكر والبيض في وعاء حتّى يصبح لون المزيج أبيض. نصب نصف كمية خليط السكر والبيض فوق مزيج الكاكاو، ونخفقه لمدّة سبع دقائق بوساطة الخفاقة. نعيد الوعاء على النار، ونحركه جيداً لمدة ثلاث دقائق، ثمّ نتركه حتّى يغلي. نضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر ساعات حتّى يتجمد.
عمل آيس كريم بالفانيلّا
المكوّنات:
كوب ونصف من السكر الناعم. رشة من الملح. أربع أكواب من القشطة. أربع أكواب من الحليب السائل. أربع ملاعق صغيرة من الفانيلّا.
طريقة التحضير:
نضع القشطة، والفانيلّا، والحليب، والسكر، والملح في وعاء عميق، ونخفق المكوّنات معاً بوساطة الخفاقة. نضع المزيج في علبة محكمة الإغلاق، ونضعه في القسم العلوي من الثلاجة لمدّة سبع ساعات حتّى يتجمد.