تعود أصول أكلة اللازانيا إلى المطبخ الإيطالي ومنه انتشرت لتصبح الطبق المفضل لدى فئة كبيرة من الناس حول العالم، حيث تتميّز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية المرتفعة، إضافةً إلى إمكانية تحضيرها بطرقٍ ونكهاتٍ متنوعة مثل: اللازانيا بالخضار، واللازنيا باللحم المفروم، وفي مقالنا هذا سوف نخصّ بالذكر طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ واللحم المفروم.
اللازانيا بالسبانخ واللحم المفروم المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من اللازانيا. خمسمئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا.
مكوّنات الصلصة:
ملعقتان صغيرتان من معجون البندورة. كوب من الماء المغلي. مكعّب من المرقة.
مكوّنات الحشوة:
حبّة من البصل مفرومة. فصان من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الزيت. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. كيلوغرام من السبانخ المفروم. ربع ملعقة كبيرة من كل من: البهارات، والكزبرة الناشفة، والكمون، ومسحوق الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير نضع البصل، والثوم، واللحم، والزيت، في مقلاة على النار. نقلب المكوّنات حتّى ينضج اللحم. نضيف السبانخ وجميع البهارات إلى المقلاة. نقلب المكوّنات حتّى يصفى ماؤها، ثمّ نضيف الكريمة، ونستمر في التقليب حتّى تتجانس المكوّنات. نذوب معجون البندورة، ومكعب المرقة في الماء المغلي. ندهن صينية البايركس بالزيت، ثمّ نسّكب فيها نصف كمية الصلصة. نرص طبقة اللازانيا، ثمّ طبقة من الحشوة ثم نصف كمية الجبنة تليها طبقة لازانيا، وهكذا حتّى تنتهي الكمية. نغطي الصينية بورق الألمنيوم، ثمّ تدخل في الفرن حتّى تنضج. ننزع ورق الألمنيوم، حتّى يتحمر الوجه.
اللازانيا بالسبانخ والمشروم المكوّنات علبة من اللازانيا. أربعة أكواب من السبانخ المغسول والمقطع. كوب من الفطر المقطّع. بصلة مفرومة. القليل من جوزة الطيب. فصّان من الثوم المهروس. القليل من الفلفل الأسود. ملح طعام -حسب الرغبة-. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. صلصة بشاميل -حسب الرغبة-. صلصة بندورة -حسب الرغبة-. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. نصف كوب من جبنة البارميزان. القليل من الأوريغانو.
طريقة التحضير نسلق اللازانيا في الماء المملح مع القليل من الزيت. نسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. نضع الثوم، والبصل في المقلاة. نحرّك المكوّنات حتّى تذبل، ثمّ نضيف الفطر، ثمّ السبانخ. نضيف الفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ نرفع المقلاة عن النار. ندهن صينية بايركس بأربعة ملاعق صغيرة من صلصة البشاميل ونفس الكميّة من صلصة البندورة. نصفّ طبقة من شرائح اللازانيا ثمّ نوزّع القليل من الحشوة تليها صلصة بشاميل وصلصة بندورة. نكرر العملية حتّى تنتهي الكمية، مع الحرص أن تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل. ننثر جبنة الموّزاريلا، والبارميزان والأوريغانو على وجه الصينيّة. ندخل الصينية إلى الفرن المسخّ، مسبقاً على حرارة متوسّطة لمدّة ثلث ساعة.