محتويات ١ الفطائر ١.١ فطيرة الجبنة البيضاء ١.٢ فطيرة الجبنة بالزيتون ١.٣ فطيرة الجبنة والخضار الفطائر تعتبر الفطائر من المقبلات التي يتم وضعها على المائدة بشكل دائم، حيث تمدّ الجسم بالطاقة والحيوية، وبالفيتامينات اللازمة، ولعلّ أهم ما يُميزها هو سهولة إعدادها وتحضيرها، حيث لا تتطلب جهداً ووقتاً كبيراً، كما تتميز بإمكانية تحضيرها وحشوها بالعديد من المكوّنات مثل: الجبنة، والشوكولاتة، والدجاج وغيرها، وتعتبر فطيرة الجبنة من ألذ الفطائر، حيث تتميز بطعمها المقرمش، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل فطيرة الجبنة بثلاث طرق مختلفة.
فطيرة الجبنة البيضاء
المكوّنات:
مكوّنات العجينة:
أربعة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الحليب المجفف، والسكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. نصف كوب من زيت الذرة. كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كيلوغرام من الجبنة البيضاء المبشورة. بيضة مخفوقة. ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المطحون.
طريقة التحضير:
خلط الخميرة، والطحين، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب في وعاء. عمل حفرة وسط الوعاء، ثمّ إضافة الزيت، والماء والخلط حتى تتجانس المكوّنات، وتتكون عجينة متماسكة. تغطية العجينة بكيس نايلون، ثمّ تركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر. مدّ العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثمّ تقطيعها على شكل كرات متوسطة. وضع ملعقة كبيرة من الجبنة البيضاء في كلّ كرة، وإغلاقها جيداً. وضع فطائر الجبنة في صينية مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت، ثمّ دهنها بالبيضة المخفوقة، والسمسم المطحون. إدخال الفطائر إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر.
فطيرة الجبنة بالزيتون
المكوّنات:
عجينة فطائر مُحضرة كما في الوصفة الأولى. كوب من الجبنة البيضاء المبشورة. نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من النعناع المطحون.
طريقة التحضير:
خلط زيت الزيتون، والنعناع، وشرائح الزيتون، والجبنة البيضاء المبشورة في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً. مدّ العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثمّ تقطيعها إلى دوائر كبيرة. حشي الدوائر بخليط الجبنة والزيتون، ثمّ إغلاقها جيداً. وضع الفطائر في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر.
فطيرة الجبنة والخضار
المكوّنات:
عجينة محضرة كما في الوصفة الأولى. حبتان مقطعتان إلى قطع صغيرة من الفلفل الرومي الملوّن. نصف كوب من الجبنة الصفراء المبشورة. حبة من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة. ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً. ربع كوب من كلّ من: الذرة الطازجة، والمشروم. ملعقة كبيرة من كلّ من: حبة البركة، والسمسم، والزبدة.
طريقة التحضير:
مدّ نصف كمية العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثمّ تقطيعها على شكل شرائط طوليّة، وتركها جانباً. وضع الكمية المتبقية من العجينة في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزبدة، ثمّ تركها جانباً لمدة عشر دقائق. وضع شرائط العجينة فوق خليط الخضار والجبنة، ثمّ تزيينها بحبة البركة والسمسم. إدخال الفطيرة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر.