انتشر في الأونة الأخيرة تحضير طبق الفاهيتا بشكل كبير، ويعتبر من أهم السندويشات المكسيكية المشهورة، ويتميز بسرعة تحضيره وطعمه اللذيذ، ويمكن إعداده باللحم أو استبداله بالدجاج وبنفس المكوّنات وبطريقة التحضير ذاتها، ويمكن حشو الفاهيتا بالخبز الفرنسي أو خبز التورتيلا أو خبز الحمام، ويعتبر من الوجبات السريعة التي تحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية والدهون، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الفاهيتا بالدجاج والمشروم.
الفاهيتا بالدجاج والمشروم المكوّنات كيلوغرام من صدور الدجاج الفيليه المقطع إلى شرائح طولية. بصلتان كبيرتا الحجم مقطعتان إلى شرائح. حبتان من الفلفل الأخضر الحلو مقطعتان إلى شرائح طولية ورفيعة. حبتان من الفلفل الأحمر الحلو مقطعتان إلى شرائح طولية ورفيعة. كوب من الفطر المقطع إلى شرائح. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ربع كوب من الخل الأحمر. نصف ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. جبنة شيدر.
طريقة التحضير نضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء عميق، ثمّ نضيف إليه الفلفل الأحمر الحار، والسكر، والثوم، والخل، والملح، والفلفل الأسود والفلفل الأبيض ونخلط المكوّنات جيداً. نضيف شرائح الدجاج إلى الخليط ونحركها جيداً، ونغطي الوعاء، ونتركه مدّة أربع ساعات. نضع ملعقة الزيت النباتي المتبقية في مقلاة، ونضعها على النار ثمّ نضيف البصل ونقلبه حتّى يذبل ثمّ نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ونقلب المكوّنات حتّى تذبل. نضيف شرائح الفطر وشرائح الدجاج المنقوعة، ونحركها باستمرار وعلى نار عالية مدّة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج جيداً. نحضر أرغفة من خبز التورتيلا الجاهزة، ونحشو الفاهيتا ثم نرش على الوجه جبنة الشيدر ونلفها جيداً ونقدمها مع البطاطا المقلية وصلصة الأفوكادو.
الفاهيتا بالدجاج والمشروم والذرة المكوّنات قطعتان من صدور الدجاج المُسحب مقطعة إلى مكعبات. علبة أو كوب من الذرة. علبة فطر مقطع إلى شرائح. حبة من الفلفل الأحمر الحلو. حبة طماطم كبيرة الحجم. جبنة شرائح. ملعقة صغيرة من الهال المطحون، والبهارات المشكلة، والكاري، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح.
طريقة التحضير نقطع الطماطم والفلفل الأحمر الحلو لمكعبات متوسطة الحجم. نضع القليل من الزيت النباتي في قدر واسع ونتركه على النار حتى يسخن، ثم نضيف الدجاج والفطر ونقلبهما قليلاً ثمّ نضيف الذرة والبهارات، ونستمر بالتقليب على نار متوسطة الحرارة حتّى ينضج الخليط جيداً. نحشو الفاهيتا في الخبز ونضع فوقها شريحة الجبنة ونقدمها مباشرة.