محتويات ١ شوربة العدس ٢ شوربة العدس في قدر الضغط ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة العدس في الخلاط الكهربائي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير شوربة العدس يعتبر العدس من أنواع البقوليات الذي يكاد لا يخلو بيت منه، حيث إنّه من الأكلات التي تتميز بالفائدة للجسم والطعم اللذيذ والسهولة في التحضير وهنالك العديد من الأكلات التي يدخل فيها العدس مثل الأرز مع العدس أو شوربة العدس مع الخضار.
تعدّ شوربة العدس من الأكلات الشّتوية الشهية والمفضلة، فهي تحتوي على العديد من القيم الغذائية المهمة لجسم الإنسان، حيث تزوّد الجسم بالطاقة التي يحتاجها في أوقات الشتاء الباردة، ولتحضير شوربة العدس عدّة طرق ومنها شوربة العدس في قدر الضغط التي سنوضح طريقتها في هذا المقال.
شوربة العدس في قدر الضغط المكوّنات كوبان من العدس الأحمر. كوب من برش البطاطا. كوب من برش الكوسا. كوب من برش الجزر. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقتان صغيرتان من فرم البقدونس. فص مفروم ناعماً من الثوم. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الزعفران أو الكركم. مكعبان من مرقة الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير نضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب. نضيف البصل المفروم إلى الزبدة. نحرك البصل حتى يتحمر، ثمّ نضيف الثوم ونتركه حتى يتحمر. نضيف العدس وكمية مناسبة من الماء على القدر. نضيف الخضار ونقلبها في الشوربة، ونتركها على النار حتى يغلي. نضيف الملح، ومسحوق الفلفل الأسود، ومرقة الدجاج، والكمون، ونحركها جيداً. نضع شوربة العدس في قدر الضغط لمدّة ساعة إلا ثلثاً تقريباً.
شوربة العدس في الخلاط الكهربائي المكوّنات ثلاثة أكواب من العدس الأحمر. مكعبان من مرقة الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ثمانية أكواب من الماء. ملح طعام حسب الرغبة. حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً. أربعة فصوص مفرومة ناعماً من الثوم. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير ننقع العدس لمدّة أربع ساعات، ثمّ نضع الزبدة في قدر على النار ونضيف البصل والثوم. نترك البصل والثوم على النار لمدّة دقيقتين حتى تتحمر. نصفّي العدس من ماء النقع ونضّيفه إلى القدر. نضيف مسحوق الفلفل الأبيض، والكمون، والكركم، ومكعبات المرقة، ثمّ نضيف الماء وملح الطعام. نترك المكوّنات تغلي على النار الخفيفة لمدّة ستين دقيقة. نضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطها للحصول على قوام ناعم. نضع الشوربة على النار لمدّة دقيقتين لتصبح أكثر كثافة، ونسكبها في أكواب لتقدّيم ونزينها بأوراق البقدونس وعصير الليمون.