محتويات ١ العدس بالشعيرية ٢ إعداد شوربة العدس بالشعيرية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ إعداد الأرز والعدس ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير العدس بالشعيرية تتنوّع الشوربات أو أصناف الحساء التي يتناولها الإنسان خلال فصل الشتاء، وقايةً من بعض الأمراض وعلاجاً لأخرى، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية وكمية الحرارة التي تمدّ بها الجسم، وتتميّز الشوربات بسهولة وسرعة إعدادها، بالإضافة إلى توفّر مكوّناتها وبساطة تكاليفها ولذّة طعمها أيضاً، ولعلّ شوربة العدس بالشعيريّة أحدها وأكثرها شيوعاً، ويمكن تناولها أيضاً في شهر رمضان المبارك، حيث يكثر الإقبال على الشوربات التي تمدّ الجسم بالسوائل التي تنقصه خلال الصيام، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقة إعداد هذه الشوربة على وجه الخصوص والتطرّق لمكوّناتها وفوائد مكوّناتها بالتفصيل.
إعداد شوربة العدس بالشعيرية
تعتبر الشعيرية أحد المواد المضافة إلى الطعام، وتتألف من العجين الذي لم يخضع للتخمر وتكون على شكل عيدانٍ رفيعةٍ جداً وهشةٍ وقابلةٍ للكسر بسهولة، وتضاف الشعيرية في العادة إلى الأرز في مختلف أصناف الأطعمة، كما يمكن إضافة السكر إليها وتناولها كنوعٍ من أنواع الحلويات، وهنا طريقة شوربة العدس بالشعيرية:
المكونات ربع كأسٍ من العدس البني المسلوق. ملعقتان كبيرتان من الشعيرية. نصف بصلةٍ مفرومةٍ فرماً ناعماً. ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون. ملح طعامٍ، وماءٌ حسب الرغبة.
طريقة التحضير إحضار قدرٍ مناسب الحجم ونظيفٍ ووضع القليل من الزيت فيه ووضعه على نارٍ متوسّطة. إضافة العدس إلى القدر وتقليبه وتحريكه جيداً. إضافة الماء حسب الرغبة فإن رغبت ربّة البيت بشوربةٍ كثيفة القوام لا تضيف الكثير من الماء والعكس صحيح. إضافة الملح، والبهارات، والشعيرية، وترك المزيج يغلي على النار لما يقارب العشر دقائق. رفع القدر عن النار. إحضار صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وسكب الشوربة بها وتقديمها ساخنة.
إعداد الأرز والعدس المكونات كأسٌ من الأرز العادي. كأسٌ من العدس أسمر اللون. بصلةٌ واحدة ويفضّل أن تكون متوسّطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. كأسٌ ونصف من الماء لسلق العدس. ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
طريقة التحضير إحضار قدرٍ عميقٍ ونظيفٍ ومناسب الحجم ووضع العدس فيه لسلقه على نارٍ متوسّطةٍ لما يقارب الربع ساعة. إزالته عن النار بعد انقضاء المدة ووضعه جانباً. فرم البصلة فرماً ناعماً. إحضار مقلاةٍ ووضع الزيت فيها وتشويح البصل. إضافة العدس إلى البصل وتقليبه قليلاً وبرفق. إضافة الأرز وماء سلق العدس. إضافة ملح الطعام، والكركم، ووضع المكونات على نارٍ خفيفةٍ حتى ينضج الأرز. المجدرة جاهزةٌ وتسكب في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وإلى جانبها السلطة العربية المكوّنة من الخيار والبندورة المقطّعة.