محتويات ١ طريقة عمل الطحينيّة البيضاء ١.١ المكوّنات والمقادير ١.٢ طريقة التّحضير ٢ طريقة عمل سلطة الطحينيّة البيضاء ٢.١ المكوّنات والمقادير ٢.٢ طريقة التّحضير طريقة عمل الطحينيّة البيضاء المكوّنات والمقادير كوب من السّمسم المحمّص أو غير المحمّص (حسب الرّغبة) كوب واحد من الأرز البنّي المحمّص، ويتمّ طحنه ناعماً كوب واحد من الزّيت غير المكرّر (النقي) .
طريقة التّحضير نطحن السّمسم (بواسطة مطحنة القهوة) ويُخلط جيداً . نضيف إليه الأرز البنّي (الّذي تمّ تحميصه وطحنه مسبقاً) ويُطحن مرّة أخرى . نضع كلّ المقادير في الخلّاط الكهربائي، ونُضيف إليها الزّيت، ونشغّل الخلّاط لتتجانس المواد جيّداً. نضع المزيج في وعاءٍ زجاجيّ أو بلاستيكيّ مخصّص للحفظ، وتُحفظ في الثلّاجة، وتُستخدم حسب الحاجة
طريقة عمل سلطة الطحينيّة البيضاء المكوّنات والمقادير كوب من الطحينيّة حبتان من الخيار مقطّعتان قطعاً متوسّطة الحجم حبّة واحدة كبيرة من البندورة مقطّعة إلى قطعٍ متوسّطة الحجم بصلة كبيرة مقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم حبّتان من الفجل مقطّعتان قطعاً متوسّطة الحجم 4 بيضات مسلوقات فنجان واحد من الخلّ الأبيض نصف كوب من الماء قليل من الملح والفلفل الأسود والكمّون حسب الرّغبة.
طريقة التّحضير نخلط الطحينيّة مع الملح والفلفل والكمّون، ونُضيف إليها كميّة الماء المذكورة حتى تصبح الطحينيّة غليظة نضيف البندورة والخيار والبصل والفجل، ونُحرّكها جيّداً نزيّنها بالبيض المسلوق.