محتويات ١ الشيش طاووق ٢ الشيش طاوق في الفرن دون أسياخ ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الشيش طاووق يعتبر الشيش طاووق من الأكلات المعروفة والمفضّلة لدى الناس بشكل كبير، ويعود ذلك لمذاقها الرائع والتتبيلة اللذيذة، وتختلف طرق تحضيره فمنه ما يتمّ تحضيره في مشوياً في الفرن أو على الفحم، ومنه ما يكون مقلياً وغيرها، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير الشيش طاووق في الفرن.
الشيش طاوق في الفرن دون أسياخ المكوّنات كيلو من صدور الدجاج. ربع كوب من عصير الليمون الطبيعي الحامض. ربع كوب من الزيت النباتي. ثلاث أربع كوب من لبن الزبادي. أربع فصوف من الثوم كبير الحجم. ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون. ربع ملعقة صغيرة من الكاري الحار. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ورقتا غار. ثلاث حبات من القرنفل. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من السماق. رأس من البصل. حبتان من الطماطم صغيرة الحجم. حبتان من الفلفل الأخضر الحلو. حبة من الفلفل الحار. حبتان من البطاطا. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
طريقة التحضير ننظف صدور الدجاج جيداً، وننقعها بالقليل من ملح الطعام، وعصير الليمون الطبيعي والدقيق الأبيض، ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة. نضع عصير الليمون الطبيعي، وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والزيت النباتيّ، ومن الممكن وضع القليل من زيت الزيتون النقي حسب الرغبة، والبهارات المشكّلة، والهيل، ولبن الزبادي، والخلّ الأبيض، في وعاء كبير ومناسب ونخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض جيداً. نغسل قطع الدجاج جيّداً بالماء البارد أو الفاتر، ونضيف إليها خليط البهارات ونفركه بها من جميع الجوانب، ونتركها في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن أربع ساعات. نخرج الدجاج من الثلاجة. ندهن صنينة مناسبة الحجم بالقليل من الزيت النباتي ونضع فيها الدجاج المبهّر بشكل مستوٍ. ندخل الصينية إلى الفرن ونلفها بأوراق الألمنيوم بشكل جيد، وعلى درجة حرارة متوسطة ولمدّة ربع ساعة. نخرج الصينية من الفرن ونقلب الدجاج فيها، ثم نضيف إليها الخضراوات المذكورة والمقطّعة حسب الرغبة، ثم نرجعها إلى الفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى ينضج الدجاج والخضار بشكل كامل. نقدّم طبق من الشيش طاوق بالفرن، وبجانبه طبق من الأرز بالخضار، وطبق من السلطة ولبن الزباديّ، والمخلّلات حسب الرغبة.