محتويات ١ الشعريّة باللبن ٢ إعداد الشّعرية باللبن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ الشّعرية بحليب البودرة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الشّعرية المحمرة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير الشعريّة باللبن الشّعرية باللبن أو بالحليب هي من أشهى الوصفات سريعة التحضير، وتنتشر هذه الوصفة في الكثير من الدول العربية وتُعتبر وجبةً خفيفةً كونها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة لتحضيرها، ويزداد الطلب عليها خلال فترة الشتاء؛ حيث تُقدّم ساخنة لأفراد العائلة، وكما هو واضح من اسم هذا الطبق تتكوّن من مكونين أساسين وهما الشّعرية (الشعيرية) واللبن (الحليب) وعدا عن ذلك تتمّ إضافة المكونات الأخرى لإكمال الطبق، ويمكن في بعض الأحيان أن نستغني عن اللبن في التحضير وعندها يُسمّى الطبق بالشّعرية المحمرة. لتحضير طبق الشّعرية باللبن سنقدّم بعض الوصفات سريعة التحضير.
إعداد الشّعرية باللبن المكوّنات نصف كوب شعرية. كوبان من اللبن الدسم (حليب بقري سائل). ملعقة زبدة. ملعقتان من السكّر حسب الرغبة. ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التّحضير أحضري مقلاةً عميقة أو وعاء متوسط الحجم، وضعي به ملعقة الزبدة، ثم أضيفي كمية الشّعرية واستمري بالتحريك حتى يصبح لونها أشقر أو قليل الاحمرار، وعند التحريك لا تدعي الشّعرية تحترق فهي سريعة الاحمرار. ضعي اللبن فوق الشّعرية بالتدريج مع التحريك، واتركيها حتى تنضج، وأضيفي السكر والقرفة، ومدّة نضج الطبق تتراوح حوالي عشر دقائق، وستلاحظين أنّ الشّعرية تشرب بها اللبن وأصبحت كثيفة.
الشّعرية بحليب البودرة المكوّنات كوب شعرية. كوبان ماء. نصف كوب حليب بودرة. نصف كوب سكر. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة أو السمن.
طريقة التحضير ضعي ملعقة الزيت على نار متوسّطة، وأضيفي الشعرية إليها وحركيها حتى تصبح شقراء اللون، وضعي الماء بالتدريج حتى تغلي المكونات جيداً وضعي السكر، وبعد خمس دقائق أضيفي كميّة حليب البودرة، واستمرّي بالتحريك ودعيها مدّة خمس دقائق أخرى حتى تتكاثف وقدّميها ساخنةً. يُضاف السكّر حسب الرغبة لهذا الطبق.
الشّعرية المحمرة
بعض الأشخاص لا يفضّلون اللبن عند عمل طبق الشّعرية، ويتم الاستغناء نهائياً عن اللبن أو الحليب بأصنافه، ويسمى هذا الطبق الشّعرية المحمرة، ولعمل الشّعرية دون لبن تحتاجين إلى المكوّنات التنالية:
المكوّنات نصف كيلوغرام شعرية. كوبان من الماء. ملعقة سمن. سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ضعي السمن والشّعرية على نار متوسطة حتى يصبح لونها أحمر غير محترق، وأضيفي كميّة الماء بالتدريج حتى لا تفور، ودعيها على النار حتى تنضج وتتشرّب الماء وتصبح متجانسةً، وبعد ذلك أضيفي السكر للشعرية وحرّكيها واتركيها مدة دقيقتين حتى تصبح حلوة المذاق، وتُقدّم ساخنة، وفي الخطوة الأخيرة يُمكن إضافة السكر البودرة بعد نضج الشّعرية، وتُضاف إليها المكسّرات والقرفة حسب الرغبة.