محتويات ١ السجق ١.١ معكرونة بالسجق ١.٢ طاجن المعكرونة بالسجق ١.٣ بيتزا المعكرونة بالسجق والجبن السجق يُعد السجق من الوجبات السريعة الشهيرة في العالم، وتعد الصين من أكثر الدول تصنيعاً له، ويتميز بسهولة وسرعة تحضيره، وبتنوع طرق عمله، فقد يُقدم مشوياً، أو مسلوقاً، أو مطبوخاً مع المعكرونة، وسنتعرف في هذا المقال إلى طريقة عمل ثلاث وصفات من السجق مع المعكرونة الشهية.
معكرونة بالسجق
المكوّنات:
مئتان وخمسون غراماً من السجق المقطع إلى دوائر. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. ربع كأس من الحبق. فصان من الثوم مهروسان. ربع كأس من الخل الأبيض. حبتان من الطماطم مُقطعتان إلى مكعبات صغيرة. نصف كأس من الطماطم. خمسمئة غرام من المعكرونة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة. نُضيف كلاً من البصل، والثوم، ونُحرك إلى أن يتغير لونهما. نُضيف قطع السجق، ونُحركها بين الحين والآخر. نُضيف الخل، ثم الطماطم، وصلصة الطماطم. نُنكه بالملح، والفلفل، ثم نُضيف الحبق. نُحرك بين الحين والآخر على نار هادئة إلى أن يتماسك المزيج. نسلق المعكرونة في ماء مملح إلى أن تنضج نصف نضج، ثم نُصفيها، ونُضيفها إلى الصلصة، ونجركها جيداً.
طاجن المعكرونة بالسجق
المكوّنات:
كيس من المعكرونة صغيرة الحجم. خمسمئة غرام من السجق. أربع حبات من الطماطم معصورة. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. بصلتان مُقطعتان إلى شرائح. حبتان من الفليفلة الخضراء مُقطعتان إلى شرائح. ثلاثة فصوص من الثوم مهروس هرساً ناعماً. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. خمس ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقة كبيرة من الخل. شطة -حسب اللاغبة-.
طريقة التحضير:
نسلق السجق، ثم نُقطعه، ونتركه جانباً. نضع شرائح البصل، والفليفلة في طاجن، ثم نُضيف السجق. نُضيف المعكرونة. نُسخن الزيت في قدر على النار، ونُضيف إليه الثوم المفروم. بعد أن تبدأ الرائحة بالانبعاث، نُضيف عصير الطماطم، والصلصة، وكمية من الماء. نترك الخليط على النار لدقائق قليلة. نُنكه بالملح، والفلفل الأسود، ثم نُضيف الخل والشطة. نُضيف الخليط على المعكرونة. نُغطي الطاجن بالقصدير، ثم نُدخله إلى فرن مُسخن مُسبقاً، ونتركه إلى أن ينضج.
بيتزا المعكرونة بالسجق والجبن
المكوّنات:
كيس من المعكرونة. أربعمئة وخمسون غراماً من السجق المُقطع إلى شرائح دائرية رفيعة. حبة من الفليفلة الخضراء مُقطعة إلى شرائح. بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة. مئة غرام من الببروني مُقطع إلى شرائح رفيعة. خمسون غراماً من جبنة الدهن. كأسان من جبن موزاريلا المبشور. ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية. زيت نباتي لدهن الصينية. كأسان ونصف من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير:
نُسخن الفرن على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، ثم ندهن الصينية بقليل من الزيت. نسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح بحسب الإرشادات الموجودة على العلبة. نُسخن مقلاة على نار متوسطة، ونطهو السجق إلى أن يصبح لونه زهرياً. نُضيف كلاً من الفليفلة الخضراء، والبصل، ونُحركهما لدقيقتين. نُضيف كلاً من الببيروني، وجبن الكريم، وصلصة الطماطم، ونُواصل التحريك. نُخفض النار، ونُغطي القدر، ونترك الخليط إلى أن تذوب الجبنة. بعد طهو المعكرونة نُصفيها، ونُعيدها إلى القدر، ثم نُضيف الصلصة إليها. نضع المعكرونة، والصلصة في الصينية المدهونة بالزيت، وننثر فوقها جبن الموزاريلا، والبهارات الإيطالية. نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.