محتويات ١ الفراخ ٢ صينية الفراخ بالتوست ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سوفليه الفراخ ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الفراخ تعتبر أطباق الفراخ من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأفراد نظراً لشهيّة طعمها، ويلجأ العديد من الأفراد إلى طبخها بطرقٍ متعددة مثل: الفراخ المشويّة، والفراخ المقليّة، والفراخ بالخضار وغيرها، وتمتاز الفراخ بسعراتها الحراريّة القليلة حيث يمكن تناولها لمتّبعي الحميات الغذائيّة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير أكلات جديدة ومتبكرة بالفراخ والتي يمكن تقديمها كطبقٍ جانبيٍ أو طبقٍ رئيسيٍ بجانب السلطات المختلفة.
صينية الفراخ بالتوست المكوّنات عشر قطع من التوست. قطعتان من فيليه الفراخ، مقطّعة إلى قطع صغيرة. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. حبّتان من الفلفل الأخضر الروميّ المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الزيتون الأخضر المفروم فرماً خشناً. كوب من المشروم المقطّع إلى قطع صغيرة. نصف كوب من الجزر المبشور. نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة. نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. كوب من كريمة الطبخ. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس. فصّان من الثوم المهروس. ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير نضع البصل، والفلفل الأخضر، والثوم المهروس، والفراخ، بالإضافة إلى نصف كميّة زيت الزيتون في قِدر على النار ونحرّك جيّداً. نضيف المشروم، والملح، والبهارات، وعصير الليمون، والجزر المبشور، والزيتون ونخلط، ثمّ نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً. نضع كريمة الطبخ، وجبنة الشيدر المبشورة في وعاء ونخلط حتّى تتكوّن لدينا صلصة كثيفة. نضع نصف كمية خبز التوست في صينيّة مخصّصة للفرن ومدهونة بالكميّة المتبقية من زيت الزيتون، وندهن التوست بنصف كميّة صلصة الجبنة، وبعدها نضيف نصف كميّة خليط الدجاج والجزر. نعيد وضع خبز التوست، ثمّ ندهنه بالكميّة المتبقية من صلصة الجبنة، وبعدها نضيف الكميّة المتبقية من خليط الدجاج والجزر. نضيف جبنة الموزاريلا فوق خليط الفراخ، ثمّ ندخل الصينيّة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل.
سوفليه الفراخ المكوّنات أربع قطع من فيليه الفراخ، مقطّعة إلى قطع صغيرة. بياض خمس بيضات. كوبان من الحليب السائل. ملح -حسب الرغبة-. رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير نضع فيليه الفراخ، والملح، والفلفل الأسود في وعاء ونخلط جيّداً. نضع الحليب السائل، وبياض البيض في وعاء آخر ونخفق جيّداً. نضع الفراخ، وخليط الحليب في صينيّة مخصّصة للفرن، ثمّ ندخل الصينيّة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى يتحّمر الدجاج.