محتويات ١ أصابع الجبنة ٢ أصابع الجبنة المقلية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ أصابع الجبنة بالدجاج ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير أصابع الجبنة تُعتبر أصابع الجبنة من المقبّلات اللذيذة التي يمكن تقديمها في العزائم والحفلات المختلفة؛ حيث تمتاز بطعمها المقرمش والشهيّ، وبسهولة تحضيرها حيث لا تتطلب جهداً ووقتاً كبيرين، بالإضافة إلى ذلك فإنّها تتميز بإمكانية تحضيرها بطرقٍ متعددة مثل: أصابع الجبنة الحارة، وأصابع الجبنة بالدجاج، وأصابع الجبنة بالبطاطا.
أصابع الجبنة المقلية المكونات كوبان من البقسماط المطحون. ربع كوب من الطحين الأبيض. بياض ثلاث بيضات. نصف كوب من جبنة الموزاريلا المُقطّعة إلى شرائح طولية. رشّة ثوم بودرة مطحون. رشّة أوريجانو مطحون. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير نضع الطحين، والملح في وعاء ونخلط جيداً، ثم نترك الخليط جانباً. نضع بياض البيض في وعاء آخر ونخفق جيداً، ثمّ نترك الخليط جانباً. نضع الأوريجانو، والثوم البودرة المطحون في وعاء آخر ونخلط جيداً، ثمّ نترك الخليط جانباً. نُغلّف أصابع جبنة الموزاريلا بخليط الطحين، ثم في بياض البيض، وبعدها في خليط الثوم والبقسماط. نضع أصابع الموزاريلا في صينية واسعة، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضع أصابع الموزاريلا ونُحرّكها جيداً من جميع النواحي حتى تتحمّر وتكتسب اللون الذهبيّ. نرفع أصابع الموزاريلا عن النار، ونضعها في صحن التقديم، ونُقدّمها إلى جانب الصلصات المختلفة.
أصابع الجبنة بالدجاج المكونات ثلاث قطعٍ من فيليه الدجاج المسلوق والمُقطّع إلى قطعٍ صغيرة الحجم. نصف كوب من الطحين الأبيض. نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الزيت النباتي. بياض بيضتين. كوب من الماء. رشّة فلفل أسود مطحون. رشّة ثوم بودرة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. مكعب من ماجي الدجاج المطحون.
طريقة التحضير نضع نصف كميّة الزيت، والماء، ومرق الدجاج في طنجرة على النار، ثم نضيف الفلفل الأسود، وجوزة الطيب ونخلط، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً. نضع الدجاج، والجبن ونصف كميّة الزيت في وعاء ونخلط جيداً، ثمّ نُضيف الزنجبيل، والكزبرة، بالإضافة إلى البقدونس ونستمر في الخلط. نشكّل الدجاج على شكل أصابع طولية، ثم نغلّفه في بياض البيض، والبقسماط المطحون. نضع الكميّة المتبقية من الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع أصابع الدجاج ونُحرّكها حتى تكتسب اللون الذهبي. نرفع أصابع الدجاج عن النار، ونضعها في صحن للتقديم، ونُقدّمها ساخنة.