محتويات ١ فوائد الجمبري ٢ اختيار الجمبري الأفضل ٣ طريقة عمل أرز بالجمبري ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التّحضير فوائد الجمبري الجمبري أو الرّوبيان أو القريدس من الكائنات البحريّة القابلة للأكل والمنتشرة في العالم، فللجمبري مذاق رائع، وفائدة عظيمة، فهو قليل السّعرات الحراريّة والدّهون، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة والضّروريّة للجسم، مثل فيتامين B12، وفيتامين هـ، وفيتامين د، والزّنك، والفسفور، والحديد، والكالسيوم، ويساعد على الوقاية من العديد من الأمراض، من أهمّها مرض السّرطان، كما ويساعد على التّخلّص من السّمنة، ويعتني بصحّة العظام والغدّة الدّرقيّة، والعناية بالشّعر والجلد، ويمكن تحضيره بسهولةٍ وبسرعةٍ، وبأكثر من طريقة، وسنذكر واحدةً منها في هذا المقال.
اختيار الجمبري الأفضل
عليك الحرص عند اختيارك للجمبري، وخاصّة المجمّد، على أن تنتبه إلى المعلومات المكتوبة على الكيس، من أين أتى، ومتى تمّ اصطياده، وكيف تمّ تخزينه، كلّ هذه المعلومات مهمّة لمعرفة مدى صحّة الجمبري الّذي ستشتريه.
أمّا إذا كنت ستشتري الجمبري طازجاً وبقشرته، فعليك التّأكّد من نظافته ولمعان قشرته، وعلى أن يكون خالياً من البقع السّوداء، ويفضّل أن تطلب من البائع تنظيفه لك، مع العلم أنّ الجمبري المجمّد أفضل خيارٍ لك، لأنّ النّوع الطّازج يكون بالغالب مجمّداً وتمّ تذويبه، ويكون قد فسد.
طريقة عمل أرز بالجمبري المكونات ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصّويا. ملعقة كبيرة من زيت السّمسم. نصف ملعقة صغيرة من الزّنجبيل البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود. ملعقتان كبيرتان من الزّيت. نصف كيلو من الجمبري المنظّف، والمنزوع الشّريان. ملح حسب الرّغبة. فصّان مهروسان من الثّوم. بصلة مفرومة. جزرتان مبروشتان. نصف كوب من حبوب البازيلّاء المجمّدة. نصف كوب من حبوب الذّرة. ثلاثة أكواب من الأرز المسلوق. عرقان من البصل الأخضر.
طريقة التّحضير في وعاءٍ صغير، اخلط صلصة الصّويا مع زيت السّمسم، والزّنجبيل والفلفل، واتركها جانباً. ضع القليل من زيت الزّيتون في مقلاةٍ على درجة حرارة متوسّطة، وضع الجمبري، وحرّكه بلطفٍ، واتركه حتّى يتحوّل لونه إلى الزّهري لمدّة دقيقتين إلى ثلاث، وبهّره بالملح والفلفل، وأخرجه من المقلاة. اقلِ البصل ومن ثمّ الثّوم في المقلاة نفسها والزّيت نفسه، حتّى يذبل البصل، وتفوح رائحة الثّوم لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق. أضف باقي الخضراوات إلى البصل والثّوم، وقلّبها باستمرار، واتركها مدّة خمس دقائق، حتّى تلين الخضار. أضف الأرز المطبوخ إلى الخضار، مع عروق البصل المفرومة، وخليط صلصة الصّويا وزيت السّمسم، وحرّكها باستمرار، حتّى تسخن كلّ المكوّنات لمدّة دقيقتين تقريباً، ومن ثمّ أضف الجمبري المطبوخ وقدمّه فوراً.