محتويات ١ عجينة التارت ٢ طريقة تحضير عجينة التارت ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ تارت التفاح ٢.٤ المكوّنات ٢.٥ طريقة التحضير عجينة التارت عجينةُ التارت هي نوعٌ من أنواعِ العجينة التي استخدمَها الناسُ منذ قديم الزمان في تحضير الفطائر، وهي لذيذة جداً ومحبّبة لدى الناس، كما أنّها خفيفة جداً مقارنةً بغيرها، أمّا بالنسبة لطريقة تحضيرها فهي سهلة جداً، وغير مكلفة أبداً، وتفيدُ ربّة المنزل عند زيارات الضيوف المفاجئة. تُزيَّنُ عجينة التارت بالعديد من المكوّنات والصلصات الشهيّة، وفي هذا المقال سنقدّمُ طريقة عمل العجينة، وكيفيّة تزيينها.
طريقة تحضير عجينة التارت المكوّنات * ربع كيلوغرام من الدقيق المنخول. كوب كبير من الزبدة الطريّة. صفار بيضة مخفوق. خمسون غراماً من الماء الدافئ.
طريقة التحضير ضعي الدقيق، والملح في وعاءٍ عميق، ثمّ اخلطيهما جيّداً، حتّى يتداخلا. أضيفي الزبدة، ثمّ ادعكي الخليط بها بيديكِ، حتّى تصبح كالفتات. أضيفي صفار البيض للخليط، ثمّ ادعكي من جديد. اسكبي الماء تدريجياً، ثمّ اعجني الخليط مرة أخرى، حتّى يصبحَ كتلة متجانسة. ضعي العجينة في إناء، ثمّ ادخليها للثلاجة، واتركيها لمدة ساعة كاملة. قطّعي العجينة لكرات صغيرة الحجم، ثمّ شكليها بالقوالب الخاصة. أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ اخبزي فيه عجينة التارت. اتركي العجينة لمدّةٍ من الوقت، حتّى تنضج ويصبح لونُها ذهبيّاً. زيّني التارت بالمربّى.
تارت التفاح المكوّنات
مكونات العجينة:
كوبٌ غير ممتلئ من الدقيق. خمسُ ملاعق كبيرة من الزبدة. ربع كوبٍ من الماء البارد.
تزيين الوجه:
كوب كبير من مربّى التفاح. ثلاث حبات من التفاح المقطع إلى شرائح رفيعة. ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من العسل، أو من القطر.
طريقة التحضير ضعي الدقيق، والزبدة، والماء في العجانة، ثمّ اخلطيهما جيّداً، حتّى تتكون لديكِ عجينة لينة ومتجانسة. ادخلي العجينة في الثلاجة لمدة ثلث ساعة حتّى تتماسكَ جيّداً. قطعي العجينة لقطع متساوية، ثمّ افرديها في قعر قوالب صغيرة من الألمنيوم، حتّى تأخذ شكل القالب. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من المربّى في كلّ قالب، ثمّ وزعي شرائح التفاح عليها، مع ترتيبها بطريقة لائقة. اشعلي الفرن على حرارة 180 مئويّة، ثمّ اتركيه لبضع دقائق حتّى يحمى. صفي قوالب التارت بالتفاح في صينيّة واسعة، ثمّ ادخليها في الفرن، واتركيها لمدة نصف ساعة حتّى تنضج بالكامل، مع مراقبتها بين الحين والآخر؛ كي لا تحترق. انثر القرفة المطحونة على الفطائر قبل نضوجها بعدة دقائق، ثمّ اسكبي القطر على وجهها. اخرجي تارت التفاح من الفرن، اتركيها جانباً حتّى تبرد. قدمي التارت للأكل مع كوبٍ من الشاي.