تعدَ شوربة الحبّ البيضاء إحدى أنواع الشوربات التي تحضّر في العديد من المناسبات كالولائم، وخاصة في شهر رمضان المبارك، فهي تتميز بسهولة تحضيرها، وفوائدها العديدة؛واحتوائها على مجموعة من العناصر الغذائيّة، والفتيامينات، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير شوربة الحَب البيضاء.
طريقة تحضير شوربة الحب البيضاء
المكوّنات:
بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. كوبان كبيران من الكريمة الطازجة. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج، أو اللحم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت على حرارة منخفضة، وتركه لمدّة خمس دقائق تقريباً. إضافة البصل، مع التحريك المستمر لمدّة دقيقتين باستخدام ملعقة خشبية، حتّى يذبل تماماً، ويتحمّر جيداً. إضافة الكريمة الطازجة، ومرق الدجاج أو اللحم، مع الاستمرار في التحريك. إضافة الملح، ومسحوق الفلفل الأسود، ومسحوق الفلفل الأبيض، وترك الخليط الناتج على نار متوسّطة لمدّة لا تقل عن ربع ساعة حتّى ينضج.
طريقة تحضير شوربة الشوفان البيضاء
المكوّنات:
كوب ونصف من مسحوق الشوفان. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فص من الثوم المهروس. كوب من الجمبري. عود من الكرّاث. مئتا غرام من الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل. ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الزيت. ستة أكواب من الماء. فنجان من عصير الليمون الطازج. مئة غرام من البروكلي المقطع.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت على النار، ثمّ إضافة البصل، والثوم، والفطر، والجمبري، والكراث. تحريك جميع المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة خشبية، للتجانس التام. ترك الخليط الناتج على نار هادئة لمدّة لا تقل عن عشر دقائق، مع مراعاة التحريك بين الحين والآخر. إضافة الماء، وتركه حتى يغلي، ثمّ إضافة الشوفان بشكل تدريجي، مع الاستمرار في التحريك. إضافة الزنجبيل، ومسحوق الفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون. ترك الخليط على النار حتّى يتماسك. سكب الشوربة في طبق، وتزيين الوجه بقطع البروكلي.
طريقة تحضير شوربة حب بالفريكة المكوّنات: دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. عود من القرفة. حبتان من كبش القرنفل. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. سنان من الثوم. بصلة مقطعة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. كوب وربع من الفريكة.
طريقة التحضير:
وضع الدجاج المقطع على حرارة متوسطة. إضافة البهارات المشكلة، وغمره بالماء ليغطي بالكامل. ترك القدر على النار لمدة ساعة تقريباً. إزالة الدجاج من المرق، ووضعه في قدر آخر. نزع الجلد عن القطع، وتفتته إلى شرائح صغيرة، ثم وضعه في قدر مع المرق والفريكة. تركه على النار لمدة ربع ساعة، حتى تنضج الفريكة تماما.