يُعد جيب التاجر نوعاً من أنواع الخبز المقلي الذي تُصنع منه الفطائر، وهو من الوجبات السريعة التي يعود أصلها إلى أمريكا، وتُحشى جيب التاجر بأنواع مختلفة من الحشوات؛ كالدجاج، والتونة، والخضروات، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، ويجب الحرص على عدم الإكثار من تناولها لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، وهنا في هذا المقال سنعرفكم إلى كيفية تحضير جيب التاجر بطريقتين.
جيب التاجر المكوّنات ست عشرة قطعة من التوست منزوع الأطراف. ثلاث بيضات مخفوقة. مئتا غرام من البقسماط. ملعقة كبيرة من الأوريجانو. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الحشوة:
خمسمئة غرام من صدور الدجاج مُقطعة إلى مكعبات. بصلة مُقطعة. حبة مُقطعة إلى شرائح من كل من: الفليفلة الخضراء، والحمراء، والصفراء أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب. ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا. ربع كوب من الذرة. مئة غرام من الفطر. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل. سنان من الثوم مهروسان. مئتا غرام من مبشور جبن الموزاريلا. ست عشرة ورقة من الخس.
طريقة التحضير نضع قطعتين من التوست فوق بعضهما، ونمدهما بالشوبك فوقهما كأننا نفرد بعجينة. نخلط كلاً من البقسماط، والأوريغانو، والفلفل الأسود معاً. نُغمس قطعة التوست في البيض من كلا الاتجاهين، ثمّ بخليط البقسماط، ونضغط على أطرافها لنغلقها، ونُعيد الخطوة إلى أن تنتهي الكمية. نُسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثم نقلي قطع التوست به. نُحضر الحشوة، فننقع قطع الدجاج مع الملح، والثوم، والفلفل الأبيض، والزنجبيل لمدّة نصف ساعة. نُسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة، ونقلي شرائح البصل به، ثمّ نُضيف الدجاج، والفطر، ونُحرك جيداً، ثمّ نُضيف كل اًمن الفليفلة الخضراء، والصفراء، والحمراء، والذرة وندعها إلى أن تنضج. نُضيف كلاً من الكاتشب، وصلصة الصويا، ونُواصل التحريك إلى أن يغلي الخليط، ثمّ نشق طرف التوست من جهة بالسكين، ونضع في كل جيب ورقة من الخس، وملعقة كبيرة من الحشوة. ننثر جبن الموزاريلا على الحشوة، وندعها إلى أن تذوب.
جيب التاجر بالتونة المكوّنات أربع شرائح من التوست. بيضتان مخفوقتان. ثلاثمئة غرام من البقسماط. زيت نباتي -حسب الحاجة-.
مكوّنات الحشوة:
علبة من التونة. مئة غرام من الذرة. مئة غرام من الفطر المُقطع. مئة غرام من مبشور الجزر. أربع ملاعق صغيرة من المايونيز. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير نخلط كلاً من الجزر، والتونة، والفطر، والذرة مع المايونيز والملح. نضع قطعتين من التوست فوق بعضهما، ونمدهما بالشوبك، ثمّ نُقطعها بصورة دائرية، ونُزيل أطرافها. نُغطس دائرة التوست بالبيض، ثمّ بالبقسماط من كافة الاتجاهات، ونُشقها من الطرف، ونحشوها بملعقة كبيرة من خليط التونة.