محتويات ١ تحضير السمك في الفرن ٢ السمك المشوي بالفرن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سمك فيليه بالفرن مع أرز ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سمك مشوي بالفرن مع الخضار ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير تحضير السمك في الفرن يعدّ السمك من الأكلات الشهية والغنية بالفوائد التي تساعد على الحصول على جسم صحي؛ فهو مصدر طبيعي للبروتين، ويحتوي على عناصر متنوّعة كاليود والكالسيوم والفسفور، وفيتامينات (أ) و(هـ)، وهناك عدة طرق لطهي السمك، فمن الممكن تحضيره مشوياً أو مقلياً وبنكهاتٍ متعددة، ولكن يُفضّل أكل السمك مشوياً لأنّه صحي أكثر وأخف على المعدة، ولا يحتوي على نسبة كبيرة من زيت القلي، وفيما يلي وصفات لذيذة لتحضير السمك المشوي بالفرن.
السمك المشوي بالفرن المكوّنات سمك حجم كبير أو متوسط. بطاطا مقطعة إلى شرائح كبيرة. عصير ليمون. كمّون. زيت زيتون. كزبرة مطحونة. فلفل أسود وأحمر مطحون. ثوم مهروس. ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير اغسلي السمك جيداً، واعملي شقوقاً في كل سمكة باستخدام السكين. ضعي جميع التوابل وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون على السمك. اتركيه لمدة ساعتين في الثلاجة. أحضري صينية وضعي فيها شرائح البطاطا. أضيفي الكمون والملح والفلفل وزيت الزيتون إلى البطاطا وحرّكيها. ضعي السمك فوق البطاطا، وأدخلي الصينية إلى الفرن. اتركيها في الفرن لمدة ساعة، وراقبيها كل فترة حتى لا تحترق.
سمك فيليه بالفرن مع أرز المكوّنات
للسمك
قطعتان من سمك الفيليه. ملعقة قرفة مطحونة. ملعقة ثوم وزنجبيل مطحون. ملعقة صويا صوص. ملعقة بابريكا. ملعقة كاتشب. رشة ملح حسب الرغبة.
للأرز كأسا أرز بسمتي. ثلاث كؤوس ماء ساخن. حبة بصل متوسطة. ثلاثة فصوص ثوم. ثلاث ملاعق من زيت الزيتون. ليمونة جافة. أربع حبات هيل. عود قرفة. رشة ملح.
طريقة التحضير للسمك اغسلي السمك وضعيه في طبق. ضعي جميع البهارات، والثوم وزيت الزيتون والكاتشب والصويا على السمك. ضعي السمك في صينيّة وأدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة. اتركيه في الفرن حتى ينضج ويتحمّر. أخرجي الصينية وأضيفي عصير الليمون ليعطي طعماً لذيذاً.
للأرز
ضعي الزيت في قدر على نار هادئة، وأضيفي البصل المفروم وحركيه قليلاً. ضعي الثوم والقرفة والملح والماء والليمون المجفف في القدر، وحركي قليلاً ثم أضيفي الأرز. ارفعي النار لفترة قليلة، ثم أخفضيها، واتركي الأرز لنصف ساعة على النار، وانتبهي لتجنب احتراقه. زيني الأرز بالجبن أو الكزبرة أو كما ترغبين.
سمك مشوي بالفرن مع الخضار المكونات سمكة كبيرة. شرائح فلفل أحمر وأخضر وأصفر. شرائح بصل. عشر حبات فطر مقطعة إلى شرائح. نصف باقة بصل أخضر مفروم. خمسة عشر فصاً من الثوم، ستة منها مفرومة، وتسعة كاملة. نصف كوب كزبرة مفرومة. أربع ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور. ليمونة مقطعة إلى شرائح كبيرة. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي. ملعقتان صغيرتان كمون. ملعقتان صغيرتان جوزة الطيب. ملعقتان صغيرتان فلفل أسود. ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر مطحون. ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير نظّفي السمكة ورشّي عليها الملح وضعيها جانباً. حضّري التتبيلة، بوضع الزيت في قدر على نار هادئة. اقلي البصل قليلاً، ثم أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم. أضيفي الكزبرة والبهارات بنصف الكمية الموجودة لديك، قلّبي المكونات قليلاً، حتى تصبح التتبيلة جاهزة. ادهني صينيّة بالزيت وضعي فيها السمكة. اعملي شقوقاً في السمكة باستخدام السكين، وضعي فيها فصوص الثوم الكاملة. وزّعي قسم من التتبيلة داخل السمكة، وضعي الباقي على السمكة من الخارج. ضعي شرائح الليمون حول السمكة. وزّعي شرائح الفلفل المقطعة والفطر في الصينيّة. رشّي المتبقي من جميع البهارات. اتركي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين لتتشرب النكهات، ولشهية أكثر يمكنك تركها طوال الليل في الثلاجة. غطّي الصينية بورق الألمنيوم وقت التحضير. ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة، واتركيها تتحمر قليلاً.