محتويات ١ الأرز ٢ الأرز الأبيض ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الأرز الأبيض بالقرفة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الأرز البنيّ ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير الأرز يعتبر الأرز أحد الأغذية الرئيسيّة التي يعتمد عليها أكثر من نصف سكان العالم في غذائه لا سيّما في قارّة آسيا، حيث يمدّ الجسم بطاقة كبيرة، وتتعدّد أنواع الأرز، وكذلك طرق تحضيره، وسوف نتناول في هذ المقال طريقة تحضير طبق من الأرز الأبيض، إضافة إلى ذكرنا لطريقة إعداد كل من: الأرز الأبيض بالقرفة، والأرز البنيّ.
الأرز الأبيض المكوّنات كأس من الأرز. كأس ونصف من الماء. ملعقة كبيرة من السمنة. ملح حسب الرغبة. كميّة كافية من الماء لنقع الأرز.
طريقة التحضير انقعي الأرز في الماء. ضعي الأرز في إناء، وأضيفي إليه الماء والملح والسمنة، وأشعلي تحته النار، ودعيه إلى أن يغلي، بعدها اجعلي النار هادئة كي ينضج الأرز ويتشرّب الماء.
الأرز الأبيض بالقرفة المكوّنات كأس من الأرز المغسول والمصفّى. ملعقة كبيرة الحجم من البصل المفروم ناعماً. أربعة عيدان من القرفة. ملعقة كبيرة من حبّ الكمون. ملعقة صغيرة من الزيت النباتيّ. ملعقة صغيرة من الملح. كأس من الماء لغرض سلق الأرز.
طريقة التحضير اسلقي الأرز. ضعي كل من الزيت والقرفة والكمون في إناء على النار لدقيقة واحدة، ثمّ أضيفي الأرز والملح، وقلّبي المكونات جيّداً على نار هادئة. أذيبي الزعفران في ربع كأس من الماء، ثمّ أضيفيه على وجه الأرز، ولا تقلّبي الأرز قبل نضجه بتاتاً، واتركيه إلى أن ينضج، بعدها يكون الطبق جاهزاً للتقديم. ملاحظة: يقدّم هذا الطبق لمرضى الضغط على وجه الخصوص.
الأرز البنيّ المكوّنات كأسان من الأرز الأبيض. بصلة مفرومة ناعماً. ملح -حسب الرغبة-. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ. فلفل أسود حسب الرغبة. كأسان من الماء.
طريقة التحضير اغسلي الأرز، وصفّيه جيداً من الماء. سخّني الزيت في إناء على نار متوسطة، وضعي فيه البصل المفروم، وشوّحيه حتى يأخذ اللون البنيّ. أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى البصل. أضيفي الماء للبصل المحمّر، واتركيه إلى أن يغلي، ويأخذ نكهة ولون البصل، ويصبح بنيّ اللون، بعدها أضيفي الأرز الأبيض للماء، وقلّبيه مع الخليط بشكل جيد، وبإمكانك إضافة كمية إضافية من الملح أو الفلفل الأسود، في سبيل ضبط الطعم تبعاً لرغبتك. غطّي الإناء بإحكام فور بدء الأرز بالغليان، ودعيه على نار هادئة إلى أن يتشرّب الأرز الماءَ بشكل تام، وينضج الأرز، وبذلك يكون الأرز جاهزاً للتقديم، يمكنك تقديمه إلى جانب طبق السمك المقلي، أو المشوي في الفرن. ملاحظة: تستطيعين إضافة كمية قليلة من صلصة البندورة بعد تحمير البصل، ولكن في هذه الحالة يتوجّب عليك مراعاة ضرورة تقليل مقدار الماء المستخدم، بشكل مساوٍ لكمية البندورة المضافة، كما يمكنك إضافة بعض البقدونس، أو تتبيله بمطحون الكمون، حسب الرغبة.