محتويات ١ بقشة العروس ١.١ بقشة العروس بالبطاطس ١.٢ بقشة العروس بالبطاطس والقشطة ١.٣ بقشة العروس بالبطاطس والجبن ١.٤ بقشة العروس بالعسل بقشة العروس تعد بقشة العروس من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، والمعروفة باسم لقمة القاضي، أو العوامة، وهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفيتامينات، والنشويات، والكربوهيدرات، والمعادن، كما تتميز بلذة طعمها، وسهولة تحضرها، حيث من الممكن تحضيرها بالكاسترد، أو بالجبنة، أو بالقشطة، أو بالزبادي، أو بجوز الهند، أو بالبطاطس وعادةً ما تُعد عن طريق قليها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة بقشة العروس بالبطاطس.
بقشة العروس بالبطاطس
المكوّنات:
كوبان من الطحين. نصف ملعقة كبيرة من الخميرة. حبة بطاطس. أربع ملاعق صغيرة من النشا. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطس على النار. اعجني البطاطس المهروسة مع النشا، والملح، والماء، والخميرة، والطحين، والبيكنج باودر. سخني كمية كافية من الزيت على النار، واقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون.
بقشة العروس بالبطاطس والقشطة
المكوّنات:
كوب من الدقيق الأبيض. حبة بطاطس. مغلف من القشطة. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة. ملعقة صغيرة ونصف من السكر. رشة من الملح. نصف كوب من الماء الدافئ. كمية كافية من الزيت للقلي.
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطس في وعاء من الماء. اهرسي البطاطس في وعاء آخر، وأضيفي الخميرة، والقشطة، والحليب، والملح، وقلبيها جيداً. أضيفي الماء إلى المزيج، واعجنيه جيداً. ضعي المزيج في كيس في مكانٍ دافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة. سخني الزيت على النار، وضعي العجين فيها على شكل قطعٍ باستخدام الملعقة، وقلبيها جيداً حتى تتحمر، وتصبح ذهبية اللون.
بقشة العروس بالبطاطس والجبن
المكوّنات:
ستمئة غرام من البطاطس. ستون ملليلتراً من القشطة. ثلاث بيضات. صفار بيضتين. خمسة وسبعون غراماً من الدقيق. مئتان وخمسون غراماً من جبن الماعز. أربع ملاعق صغيرة من البقدونس. رشة من الفلفل الحار. كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطس في الماء على النار. اهرسي البطاطا في وعاء آخر، وأضيفي القشطة، وامزجيها جيداً. أضيفي صفار البيض، والبيض إلى المزيج، وقلبيه جيداً. سخني الزيت على النار، وضعي المزيج فيها باستخدام الملعقة، وقلبيها، واتركيها حتى تتحمر.
بقشة العروس بالعسل
المكوّنات:
كوبان من الدقيق. أربع ملاعق صغيرة من الزيت. أربع ملاعق صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. رشة من الملح. كمية كافية من الماء للعجن. عسل للتزيين. كمية كافية من الزيت للقلي.
طريقة التحضير:
اعجني الدقيق مع الخميرة، والسكر، والزيت، والماء للحصول على عجينة لينة، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر. سخني الزيت على النار، ثم أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة، وأنزليها على شكل كرات، واتركيها حتى تتحمر، ثم قلبيها. ضعي الكرات المقلية في العسل، وقلبيها جيداً.