الدجاج من الأكلات المحببة لدى جميع اللأشخاص حيث أنه يحتوي على المذاق الشهي و الطعم اللذيذ ، يحتوي الدجاج على العناصر الغذائية التي يجب تناولها كحصة غذائية كاملة خلال اليوم ، يعد طبق الدجاج من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام اليومية، و يمكن طهي الدجاج بالعديد من الطرق و الأكلات الشهية و جميعها تحظى بالرضا و الإعجاب من قبل افراد العائلة ، و الاطفال أيضاً لأن لحم الدجاج طري جداً على الاطفال و يتناولوه ببساطة و يسر .
أما اليوم سوف نتحدث عن طريقة طبخ بخاري الدجاج و هي من الأكلات السعودية المشهورة جداً بين المجتمع السعودي .
المكونات اللازمة لتحضير طبق بخاري الدجاج
دجاجة كاملة مقطعة إلى ثمانية قطع . كأس و نصف من الأرز الحبة الطويلة . أربعة حبات من الجزر الطازج . ثلاثة حبات من البندورة ( الطماطم ) بصلة واحدة حجم متوسط . ثلاث ملاعق من معجون البندورة . ملعقة صغبرة من الملح . البهارات ، ملح ، كمون . ثلاث ملاعق من زيت الزيتون . ماء .
طريقة تحضير طبق البخاري
يتم تقطيع البصلة إلى شرحات صغيرة و نضعها بالوعاء الخاص بالطبخ و نضيف زيت الزيتون على البصل ن و بعد ذلك نحضر البندورة و نقطعها إلى مربعات صغيرة الحجم و نضيفها على البصل و نحرك البصل و البندورة حتى يصبح لون البصل ذهبياً . نحضر قطع الدجاج بعد تنظيفها جيداً بالماء و الملح و الليمون ، و نضيفه على البصل و البندورة و نحرك حتى يأخذ الدجاج اللون الأبيض . نحضر الجزر و نبشره ثم بعد ذلك نضيفه فوق الدجاج و نضع البهارات و الملح . نضع عليه الماء حتى تغمره بالكامل ، و نتركه على النار حتي ينضج تماماً . بعد أن ينضج الدجاج نخرجه من المرقة و نضعه بالصينية مع قليل من معجون البندورة ليتحمر بالفرن و يأخذ اللون الذهبي مع الأحمر . ننقع الأرز لمدة عشر دقائق و بعد ذلك نضعه على مرقة الدجاج مع إضافة معجون البندورة على المرقة و نتركه على النار حتى ينضج تماماً . .نحضر الدجاج بعد تحميره و نضعه فوق الارز لياخذ النكهة و نكمره لمدة خمس دقائق . نسكبه بوعاء التقديم نضع الارز ثم بعد ذلك نضع الدجاج ، و نزين الطبق باللوز المقشر و المحمر و البقدونس المفروم و بعض من الجزر المبشور . يقدم بخاري الدجاج ساخناً مع أطباق من سلطة الخضار المشكلة و سلطة اللبن مع الخيار .
و صحة وعافية.