محتويات ١ الهمبرجر ٢ طريقة همبرجر اللحم ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة السلطة اليونانية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ مكوّنات الصلصة ٣.٣ طريقة التحضير الهمبرجر يعتبر الهمبرجر من السندويتشات سريعة التحضير، والتي غالباً ما يتمّ تناولها في المطاعم، ولكن رغبة الأمّ في تجنّب الأضرار التي من الممكن أن تصيب أفراد أسرتها، يجعلها حريصة على إعداده في المنزل، حيث يتمّ صنعه بالدجاج أواللحم، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير الهمبرجر في البيت.
طريقة همبرجر اللحم المكوّنات كيلو من اللحم البقريّ، المفروم. حبّة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً. فصان من الثوم، المطحون ناعماً. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، المطحون ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من الملح. بيضة. حبتان كبيرتان من البندورة مقطعتان بشكل عرضي. حبتان من البصل الأحمر، مقطعتان بشكل عرضي. عشر شرائح من جبنة تشيدر. عشر ورقات كبيرة من الخس، مغسولة، ومقطّعة بشكل عرضي. عشر حبات من خبز الهمبرجر، المقطّع إلى أنصاف. ثماني ملاعق صغيرة من الكاتشاب. نصف كأس من البقسماط. ست ملاعق من المايونيز. ربع ملعقة كبيرة من الخردل. ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة (للقلي). خمس حبات من مخلل الخيار، حسب الرغبة.
طريقة التحضير نضع في وعاء الخلاط الكهربائي، اللحم، والثوم، والبصل، والبهارات، والبيض، والفلفل، والملح، والبقسماط، ونطحنهم جيداً، حتى نحصل على خليط ناعم. نقسم اللحم إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نشكلها على هيئة أقراص دائرية بحجم خبز الهمبرجر. نضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة وغير لاصقة، ونتركها على نار متوسّطة حتى يسخن الزيت، ثم نقلي اللحم، لمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي. نحضر الصلصة: نخلط كلّاً من الكاتشاب، والمايونيز، والخردل، ثمّ ندهن قطع الخبز بهذه الصلصة. نضع ورقة من الخس فوق الجزء السفلي من الخبز، وفوقها قطعة من اللحم، وشريحة من الجبنة، والخسّ، والبندورة، والبصل الأحمر، وشرائح مخلل الخيار. نقدّم الهمبرجر باللحم ساخناً، وبجانبه طبق من السلطة أو البطاطا المقليّة.
طريقة السلطة اليونانية المكوّنات نصف حبّة من الخس، مقطّعة إلى قطع سميكة. حبتان متوسّطتان من الطماطم، المفرومة. حبّة كبية من البصل، المقطّع بشكل عرضي. نصف كأس من الزيتون الأسود. مئتا غرام من جبنة فيتا، مقطعة إلى مربّعات صغيرة أو متوسّطة الحجم حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
مكوّنات الصلصة ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون. ست ملاعق من زيت الزيتون. رشة من الفلفل الأسود. ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير نضع شرائح الخس، والبندورة، والبصل، والزيتون في طبق مناسب للتقديم. نزيّن طبق السلطة بجبنة فيتا، وننثر عليها الأوريغانو. نحضر الصلصة: نخلط جميع مكوّنات الصلصة، ثم نضيفها إلى طبق السلطة. نزيّن الطبق بشرائح الفلفل الحلو، والخيار، والخسّ، ثم ّنقدّمها باردة.