محتويات ١ المعكرونة ٢ المعكرونة بالدجاج وصلصة الطماطم ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير المعكرونة يعود أصل المعكرونة إلى إيطاليا، وانتشرت في العالم بشكل كبير جداً، وذلك بسبب مذاقها الذيذ، حيث يرغب الصغار والكبار بتناولها، وتعتبر من الوجبات الخفيفة، بالإضافة إلى أنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم، وتختف طرق تحضيرها وتقديمها من منطقة لأخرى، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة إعداد المعرونة بالدجاج.
المعكرونة بالدجاج وصلصة الطماطم المكونات 500 غرام من صدور الدجاج الطازجة. 500 غرام من المعكرونة بالشكل المفضل. ماء نقي حسب الحاجة. كوب من حبوب الذرة. كوب من حبوب البازيلاء. كوب من الجزر الطازج المقطع إلى مربعات. حبة من الفلفل الحلو، المقطع إلى شرائح. نصف كوب من الفطر المشرح. رأس من البصل المقشر. ثلاثة فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة من الكمون المطحون. حبتان من الطاطم الطازجة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ربع معلقة من الكاري الحار. القليل من جبنة البارمزان حسب الرغبة. ربع ملعقة من الكاري الحلو. مكعب من شوربة الماجي. ملعقة من الزعتر المجفف. ملعقتين من صلصة الصويا. ملح طعام حسب الرغبة. فنجان من الزيت النباتي. ربع ملعقة من بهار الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون بشكل ناعم.
طريقة التحضير نضع ماءً مغلياً في وعاء للطهي ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان، ثم نضيف المعكرونة وملعقة من الزيت النباتي، والقليل من ملح الطعام، ونترك المكونات تغلي مع بعضها البعض جيداً، ونتركه لمدة ربع ساعة أو أقل حتى تبدأ المعكرونة بالنضوج، ثم نزيل الماء عن المعكرونة جيداً. نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء للطهي أو في مقلاة، ونضيف البصل المقطع إلى مكعبات، والثوم المقطع، ونشوحهم جبداً، حتى يأخذ البصل اللون الذهبي. نضيف صدور الدجاج المقطعة والمنظفة جيداً إلى البصل، ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً، ثم نضيف الفلفل الأسود، والكاري، والبهارات المشكلة، والقليل من ملح الطعام، وصلصة الصويا، وبهار الدجاج، و الزعتر المجفف، والزنجبيل المطحون ناعم، بالإضافة إلى الخضراوات المشكلة، ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً، ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة، حتى تنضج وتصبح طرية. نحضر صلصة الطماطم من خلال، وضع إناء على نار متوسطة، ثم نضيف إليه كوبان من الماء المغلي، وملعقتان من الطماطم، والكمون المطحون، والقليل من ملح الطعام، ومكعب من شوربة الماجي، ونتركه على النار لمدة عشر دقائق أو أقل حتى يتماسك الخليط. للتقديم تسكب كمية المعكرونة في طبق مناسب الحجم، وبضاف من فوقها خليط الخضراوات والدجاج، زمن ثم صلصة الطماطم التي تم إعدادها سابقاً، ويرش على وجهها القليل من جبنة البارمزان.