محتويات ١ طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة ١.١ كيكة الشوكولاتة ١.٢ كريمة الكاكاو ١.٣ الكريمة البيضاء ١.٤ كريمة بالقهوة طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة تتعدد أنواع قوالب الكيك وذلك تبعاً للمكوّنات التي تدخل في صنعها، وكلّ قالب يُسمّى بحسب المادّة الأساسيّة الداخلة فيه، فهناك الكيكة بالقشطة، والكيك بالجوز، والكيكة بالشوكو، والكيكة بالشوكولاتة وغيرها الكثير، وهنا سنعرض طريقة عمل كيكة الشوكولاتة، وتزيينها بالكريمة البيضاء، أو كريمة الكاكاو، أو كريمة القهوة والتي سنقدّم طريقة تحضير كلّ منهما.
كيكة الشوكولاتة
المكوّنات:
ثلاث حبات بيض. كوب من السكر. كوب من الحليب السائل. ثلاثة أكواب دقيق أبيض. رشّة ملح صغيرة. ملعقة بيكنج باودر. نصف كوب زيت نباتيّ. ملعقة صغيرة فانيليا. كوب من الكاكاو البودرة. نصف كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير:
ننخل أكواب الدقيق في وعاء عميق. نضيف كلاً من الكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والفانيليا، والسكّر، ورشّة الملح. نخلط المزيج بواسطة المضرب الكهربائيّ. نضيف الحليب، والزيت النباتيّ، والبيض، ونخفق على سرعة متوسّطة لمدّة ثلاث دقائق حتى نحصل على عجينة. نشغل الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتى يسخن. ندهن قالب الكيك بالزيت النباتي أو الزبدة، ونضع فيه القليل من الكاكاو ونوزّعها على جوانب القالب حتى تكتسب اللون البني الغامق. نسكب العجينة في قالب الكيك. ندخل القالب إلى الفرن على نار هادئة ونتركه لمدّة ربع ساعة حتى ينضج. نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ونُزيّنه بكريمة الكاكاو، ونضع بعض المكسّرات فوق الكريمة.
كريمة الكاكاو
المكوّنات:
أربع ملاعق من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودرة. أربع ملاعق حليب بودرة. خمس ملاعق كبيرة كاكاو. كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير:
نضع في وعاء عميق الزبدة، والسكر على نار هادئة ونحرّكها حتى تذوب. نُذيب ملاعق الحليب، والكاكاو في كوب الماء الفاتر. نضيف الكاكاو إلى الزبد والسكر. نحرّك جيّداً حتى تتكوّن الكريمة. نضعها في البراد لمدّة ربع ساعة قبل الاستخدام حتى تتماسك جيّداً. نُزيّن قالباً بها.
الكريمة البيضاء
المكوّنات:
كوب من السكر البودرة. بياض بيضتين متوسطتي الحجم. ملعقة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة التحضير:
نضع كلاً من كوب السكر، وعصير الليمون، والفانيليا، وبياض البيض في وعاء عميق. نخلطهم بواسطة الخلاط الكهربائيّ حتى نحصل على الكريمة. نضعها في البلاد قليلاً حتى تتماسك.
كريمة بالقهوة
المكوّنات:
بياض أربع حبات بيض. ملعقتان كبيرتان من القهوة. ملعقة كبيرة من الفانيليا. نصف كوب من السكر. فنجان من الدقيق الأبيض. ملعقتان من الزبدة. علبة من كريمة الخفق.
طريقة التحضير:
نخلط كلاً من ملاعق الدقيق، والسكر، الكريمة، والفانيليا، والقهوة، في الخلاط الكهربائيّ. نضعه في وعاء على نار هادئة، ثم نضيف الزبدة. نستمرّ في التحريك حتى نحصل على الكريمة ذات القوام المتماسك.