طريقة عمل الكريب يعتبر الكريب من أشهى الأطباق التي يتمّ تناولها سواء كوجبة للفطور، أو كنوع من الحلويات، وهي في الأصل وجبة فرنسية تندرج تحت قائمة الفطائر، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير الكريب في المنزل.
المكونات حبتان من البيض متوسطتي الحجم، ويفضل أن يكون البيض على درجة حرارة الغرفة، لذلك قبل المباشرة بتحضير الكريب، يجب على ربة المنزل أن تقوم بإخراج البيض من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من العمل. كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، ويفضل أن تقوم ربة البيت بنخله قبل أن يتم استخدامه، وذلك حتى تنتج عجينة طرية بدون أي شوائب أو تكتلات. كوبان من الحليب السائل، وإذا لم يتوفر الحليب السائل عند ربة البيت، بإمكانها استخدام الحليب البودرة، وذلك من خلال إذابة أربع ملاعق كبيرة من بودرة الحليب في كأسين من الماء، ويفضل أن يتم عمل الحليب بهذه الطريقة، قبل يوم من عمل الكريب. ملعقة طعام كبيرة من السكر الأبيض العادي، كما أنها تستطيع أن تستخدم السكر البني. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
نلاحظ أن كمية الحليب والبيض والطحين متساوية، لذلك في حال أرادت ربة البيت أن تزيد الكمية أو تنقصها، يجب أن تتبع هذه المعايير، وذلك حتى تحصل على عجينة الكريب الأفضل والمثالية.
طريقة التحضير يفضل في هذه الوصفة أن نستخدم الخلاط الكهربائي، الذي يحتوي على أداة خفق البيض، وذلك للحصول على مزج جميع المكونات مع بعضها البعض، لنحصل على عجينة حريرية وناعمة: يتم مزج كل من البيض والفانيلا في البداية، ومن ثم نبدأ بإضافة الحليب السائل مع السكر، ونستمر بالخط، لحين الحصول على مزيج سميك وسائل في نفس الوقت. يفضّل استخدام مقلاة تيفال غير اللاصقة، ويتم تسخينها على النار. نسكب العجينة في المقلاة تدريجياً، وهنا يفضل أن نستخدم نفس الأداة لسكب العجينة في المقلاة، وذلك حتى نحصل على قطع متساوية في الحجم والسماكة. نبدأ بتحريك المقلاة بشكل دائري، وذلك حتى نضمن توزيع العجينة على كافّة أطراف المقلاة. سنلاحظ أنّ هناك بعض الفقاقيع التي تخرج من العجينة، من بعد ظهورها واحمرار القاع، نقوم بقلب قطعة الكريب نصف الناضجة إلى الوجه الآخر حتى تحمرّ. نرفعها عن النار، ونضعها في صحن للتقديم.
يتم تزيين قطعة الكريب الجاهزة، بكمية من شوكولاتة النوتيلا، مع المكسرات أو قطع الفراولة، أو بالإمكان أن يتم تزيينها بصلصة الكراميل أو حتى بالكريما المخفوقة.