محتويات ١ الفول ١.١ الفول بالبيض ١.٢ المكونات ١.٣ طريقة التحضير ١.٤ الفول بالبيض والجبن ١.٥ المكونات ١.٦ طريقة التحضير الفول ينتمي الفول إلى فئة البقوليات، ويعود أصله إلى دول آسيا الوسطى، ويسمى الفول باسم لحمة الفقراء، نظراً لاحتوائه على البروتين بكمية كبيرة، كما يوجد العديد من الفوائد الصحية له نذكر منها الألياف، وهرمون النمو، بالإضافة إلى فيتامين A، وفيتامين B، ويدخل الفول في العديد من الوصفات والأكلات نظراً لشهّية طعمه، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الفول بالبيض بعدة طرق لذيذة.
الفول بالبيض المكونات علبة واحدة من الفول الجاهز. بيضة واحدة. حبة واحدة من البصل المفروم فرماَ ناعماً. فصّان من الثوم المهروس. حبتان من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. ملعقة كبيرة من صلصة الشطة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملح –حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
التزيين
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبتان من البندورة المفرومة فرماً خشناً.
طريقة التحضير نصفي الفول جيداً من الماء، مع الحرص على الاحتفاظ بالماء. نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع بداخله الفول، ونهرسه جيداً. نضع مقلاة واسعة على النار، ونضع بداخلها زيت الزيتون، والبصل ونحرك جيداً حتى يذبل البصل. نضيف الثوم المهروس، والفول المهروس ونستمر في التحريك. نضيف خليط البهارات، والصلصة الحارة، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها. نطفئ النار تحت الخليط، ثم نضيف البندورة، والبقدونس، وعصير الليمون ونحرك. نحضر طاجناً متوسط الحجم ونضع بداخله خليط الفول، ثم نفتح الوسط جيداً ونضع بداخله البيضة، مع الحرص على وضعها برفق حتى يتكون لدينا شكل عين في الوسط. ندخل الطاجن إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق، أو حتى ينضج البيض تماماً. نخرج الطاجن من الفرن، ونزينه بالبقدونس، والبندورة، وزيت الزيتون، ويقدم.
الفول بالبيض والجبن المكونات علبة واحدة من الفول الجاهز. ثلاثة كؤوس من الماء. ست حبات من البيض. ملعقتان كبيرتان من جبنة موزاريلا المبشورة. نصف ملعقة صغيرة من الخل. ملح -حسب الرغبة-. فلفل أسود -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة واحدة من الزبدة.
الصلصة البيضاء
كأسان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. ملعقتان من الزبدة الطرية. كأس من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير نضع على النار طنجرة متوسطة الحجم، ونضيف بداخلها الطحين، والزبدة، والملح، والفلفل الأسود ونحرك جيداً. نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى يتكون لدينا صلصة كثيفة، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً. نحضر طنجرة متوسطة الحجم ونضعها على النار، ثم نضيف إليها الخل والماء. نضع بيضة واحدة برفق على الماء والخل، ونجمع أطرافها جيداً ونتركها لمدة دقيقتين، ثم نرفعها عن النار بواسطة مغرفة طعام كبيرة الحجم. نكرر العملية نفسها في كمية البيض الأخرى، مع الحرص على وضع البيض واحدة تلو الأخرى. نضع طنجرة متوسطة الحجم على النار، ونضيف إليها الزبدة، والفول، وخليط البهارات ونحرك جيداً. نحضر صينية للفرن، ونضع بداخلها الفول، ثم نضيف البيض. نضيف الصلصة البيضاء، والجبنة المبشورة إلى الفول، وندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى يذوب الجبن تماماً. نخرج الصينية من الفرن، ونضع الفول والبيض في صحن للتقديم، ويقدم.