محتويات ١ الفاصولياء ١.١ طريقة الفاصولياء البيضاء ١.٢ الفاصولياء البيضاء بصلصة الطماطم ١.٣ الفاصولياء بالنقانق الفاصولياء تعدّ الفاصولياء إحدى أشهر أنواع البقوليّات، والتي لها الكثير من الأنواع والأشكال، منها: الفاصولياء الخضراء، والفاصولياء البيضاء، والفاصولياء السوداء، ولها العديد من الفوائد الغذائية العظيمة، نظراً لاحتوائها على الكثير من البروتينات والفيتامينات والألياف، وفيما يلي طريقة تحضير الفاصولياء البيضاء بعدّة طرق.
طريقة الفاصولياء البيضاء
المكوّنات:
كوب من الفاصولياء البيضاء العريضة. نصف كوب من زيت الزيتون. فصّان من الثوم. نصف كوب من عصير الليمون الحامض. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
نضع الفاصولياء في وعاء، ثمّ نغمرها بالماء، ونتركها منقوعة لمدّة 24 ساعة. نضع الفاصولياء المنقوعة في قدرٍ على النار مع الماء، ونتركها حتى تنضج جيداً. نُصفّي الفاصولياء، ونحتفظ بكوب من ماء السلق جانباً. نضع الملح، والثوم، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والفلفل الأبيض في وعاء صغير الحجم. نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس. نسكب الفاصولياء في طبق التقدّيم، ثمّ نسكب فوقها خلط الزيت. نخلط الفاصولياء قليلاً، ثمّ نقدّمها ساخنة.
الفاصولياء البيضاء بصلصة الطماطم
المكوّنات:
خمسمائة غرام من الفاصولياء البيضاء. مقدار فنجان قهوة من الزيت النباتيّ. رأس من البصل المُشرّح. أربعة فصوص من الثوم. علبة من معجون الطماطم. حزمة من البقدونس. حبّة من الفليفلة الخضراء. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نضع الفاصولياء في قدرٍ مغمور بالماء الساخن، ونسلق الفاصولياء فيه، ثمّ نضعها في صينيّة الفرن. نضع الزيت، والبصل، والثوم في وعاء، ونضعه على النار، ونترك المكوّنات حتى يتغيّر لونها. نضيف معجون الطماطم، والفليفلة، والبقدونس على المكوّنات، ونتركها لبضع دقائق حتى تصبح صلصة متماسكة. نرفع الصلصة عن النار، ثمّ نسكبها فوق الفاصولياء في صينيّة الفرن. نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الفاصولياء الموجودة في صينيّة الفرن. نُسخّن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية. نُدخل الصينيّة في الفرن لمدّة ساعة من الزمن. ننقل الفاصولياء لطبق التقدّيم، ونقدّمها ساخنة. ملاحظة: تتمّ إضافة القليل من الماء على الفاصولياء إذا كانت صلصة الطماطم غير كافية.
الفاصولياء بالنقانق
المكوّنات:
رأس من البصل. حبتان من الطماطم. كوبان من الفاصولياء البيضاء. ثلاثة أصابع من النقانق. رشّة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الكمّون. ملعقة كبيرة إلا ربع من الكزبرة. رشّة من الفلفل الأسود. رشّة من البابريكا. فصّان من الثوم.
طريقة التحضير:
نضع القليل من الزيت في وعاء على النار. نضيف البصل إلى الزيت، ونتركه حتى يصفرّ. نضيف الثوم، والطماطم، والملح، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكّمون، والبابريكا، ثمّ نقلب المكوّنات جيداً. نترك الخليط على النار حتى يتماسك. نضيف الفاصولياء، وكمية مناسبة من الماء، ونترك الخليط على النار لمدّة ربع ساعة. نضيف النقانق إلى الخليط، ونتركها لمدّة أربعة دقائق حتى تنضج. ننقل الفاصولياء بالنقانق إلى طبق التقدّيم، ونقدّمها ساخنة.