يعتبر طبق الحواوشي من أشهر الأطباق في مصر، وانتقلت شهرة الحواوشي إلى الوطن العربي، وهو يشبه إلى كبير عرائس اللحمة التي تقدم في فلسطين، ولبنان، والأردن، كما يحتوي على العديد من العناصر والمكوّنات الغذائية المفيدة لصحة الجسم، بالإضافة إلى سهولة تحضيره ومذاقه الشهي، لذا سنذكر في هذا المقال إلى كيفية تحضير الحواوشي باللحمة بالفرن، والحواوشي بالسمك، والحواوشي بالدجاج.
الحواوشي في الفرن
المكوّنات:
ستة أرغفة من الخبز الأبيض أو الخبز الأسمر. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. بصلة مقطعة. حبة من البندورة المقطعة. فصان مفرومان من الثوم. أربع ملاعق من الكزبرة الحضراء. أربع ملاعق من البقدونس. ربع كوب من الفلفل الرومي الأخضر. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار. ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ربع كوب من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير:
نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية ثمّ نضع البصل، واللحم، والثوم، والفليفلة، الكزبرة، والبقدونس، البهارات في وعاء، ثمّ نعجن المكوّنات. نفتح الأرغفة، ثمّ نضع طبقة رقيقة من خليط اللحمة المفرومة. ندهن قطع الخبز، ثمّ نغلف كلّ رغيف على حدى بورق الزبدة، ثم نضع الحواوشي على صينية الخَبز. ندخل الصينية حتى يتحمر الخبز، وينضج اللحم لمدة ثلث ساعة تقريباً.
الحواوشي بالسمك
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من السمك المفروم. أربعة أرغفة من الخبز الأبيض. حبتان من الفلفل الرومي الأخضر المفروم. حبة من الفلفل الحار المفروم. أربع ملاعق صغيرة من الثوم المهروس. ملح -حسب الحاجة-. فلفل أسود مطحون. كمون مطحون. كزبرة مجففة. زيت. ورق زبدة.
طريقة التحضير:
نخلط السمك، والفلفل الرومي، والفلفل الحار، والثوم، والسمك. ننكه المزيج بالفلفل الأسود، والكزبرة، والملح، والكمون، ثمّ نخلط مرة أخرى. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونحشي الخبز بكمية من المزيج، ثمّ ندهن قطع الخبز بالقليل من الزيت، ثمّ نغلف الخبز بورق الزبدة. نضع الصينة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج السمك.
الحواوشي بالدجاج
المكوّنات:
كوب ونصف من الدجاج المقطع. بصلة مفرومة. ملح. فلفل أسود -حسب الحاجة-. شطة -حسب الرغبة-. مئة غرام من الفطر. زعتر مجفف. زيت زيتون. خبز عربي أبيض أو أسمر.
طريقة التحضير:
نخلط في محضرة الطعام الدجاج، والبصل، والفطر. نضع المزيج في وعاء، ثمّ نضيف الفلفل، والشطة، والثوم، والزعتر، والملح ثمّ نخلط المكوّنات من جديد. نفتح أرغفة الخبز، ثمّ نضع طبقة من خليط اللحم. ندهن الحواوشي بالقليل من زيت الزيتون من الجهتين، ثم نضعه على صينية الفرن. ندخل الصينة إلى الفرن، ونتركها حتى ينضج الدجاج ويتحمر.