محتويات ١ البطاطا الودجز ٢ البطاطا الودجز بالفرن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ البطاطا الودجز المقرمشة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البطاطا الودجز إنَّ البطاطا من المصادر الغذائيّة المهمّة لجسم الإنسان، وتستهلك بكميّات كبيرة في جميع البلدان العربيّة والأوروبيّة، وتعتبر من المواد الغذائيّة الّتي تدخل في تحضير العديد من أصناف الأطعمة، وفي أغلب الأحيان تُقدم مقليّة ولكنّها تكون مليئة بالدهون، وبالتالي تؤثر على صحّة الجسم إذا تم تناولها بشكلٍ يوميّ.
هناك أشخاص يفضّلونها مطبوخة بالفرن ويضيفون إليها المنكهات كالقشطة والأجبان والزبدة، حيث تكون مشبعة بالدهون ممّا يؤثر أيضاً على الصحّة. أمّا بعض الأشخاص فيفضلون الابتعاد عن كلتا الطريقتين والاكتفاء بإضافة التوابل الّتي تعطيها النكهة وشيّها بالفرن، وتعتبر هذه الطريقة صحيّة.
هناك العديد من التوابل الّتي تدخل في تحضير البطاطا المشويّة بالفرن، وطريقة تحضيرها سهلة، ويمكن لربة المنزل تحضير كمية كبيرة منها وتخزينها في المجمد واستخدامها عند الحاجة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير البطاطا الودجز بالفرن.
البطاطا الودجز بالفرن المكوّنات ثلاث حبات كبيرة من البطاطا. نصف ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. نصف ملعقة كبيرة من بابريكا الفلفل الحلو. نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم. نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون الناعم. ربع الكوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير نغسل حبات البطاطا بالماء وباستخدام فرشاة خشنة لنتخلّص من الأتربة العالقة بها ونجففها جيداً ونتركها دون تقشير. نُشعل الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، ونتركه حتى يسخن جيّداً. نُحضر صينية خبز كبيرة وذات حواف قصيرة، ثم نقطع كل حبة من البطاطا لنصفين بشكل طولي، ثم نقطعها لأرباع بحيث نحصل على أربعة أصابع لكل نصف حبة، ثم نضعها في صينية الخبز. نضع في وعاء صغير كلاً من: بهارات الكاري، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والبابريكا، والكزبرة، وبرش الليمون، والشطة، وزيت الزيتون، ثم نقلب المكوّنات حتى تمتزج ببعضها جيّداً. نوزّع مزيج البهارات على جميع قطع البطاطا، ثم نقلّب البطاطا باليدين حتى نتأكد من تغطيتها من جميع الجوانب بخليط البهارات، ثم نرتب البطاطا في الصينية بحيث نجعل القشرة لأسفل، ثم ندخلها في الفرن ونتركها لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة دون أن نغطيها، ونتركها حتى تصبح باللون الذهبي المقرمش، ثم نقدمها ساخنة.
البطاطا الودجز المقرمشة المكوّنات حبتان كبيرتان من البطاطا. ملح (حسب الرغبة). نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الجاف. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
طريقة التحضير نغسل حبات البطاطا جيّداً، ثم نقطعها لشرائح طولية. نضع شرائح البطاطا في طبق عميق وننثر فوقها الفلفل الأسود والملح وإكليل الجبل والزيت النباتي، ونقلبها جيّداً حتى تتوزع النكهات. نصف البطاطا في صينيّة التحمير غير اللاصقة، ثم نضعها في فرن ساخن مسبقاً وعلى حرارة متوسطة ونتركها حتى تصبح ناضجة ومحمرة ومقرمشة، ثم نقدمها ساخنة.