محتويات ١ طريقة البسبوسة دون جوز الهند ١.١ بسبوسة التمر ١.٢ بسبوسة بالحليب المكثف ١.٣ بسبوسة بالقشطة ١.٤ بسبوسة بالبرتقال طريقة البسبوسة دون جوز الهند تعتبر البسبوسة من أشهى الحلويّات العربيّة والشرقيّة التي يكثر تقديمها في الأعياد والمناسبات وفي فصل الشتاء، حيث إنّها تتميّز بقوامها اللين وطعمها اللذيذ، ويعتبر السميد هو المكوّن الأساسي فيها بالإضافة إلى بعض المنكهات والمكوّنات الأخرى، وفي هذا المقال سنعرّفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير البسبوسة دون جوز الهند.
بسبوسة التمر
المكوّنات:
نصف كوب من كل من: الزيت النباتي، والسكر الأبيض. كوب من التمر. بيضة. ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الناشف. كوب من السميد. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. كميّة من القطر البارد.
طريقة التحضير:
وضع كافة المكوّنات عدا السميد في الخلاط الكهربائي. تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطة، وذلك حتى تتشكل عجينة ليّنة، دون أية تكتلات. إضافة العجينة الناتجة إلى كمية السميد في وعاءٍ عميق. عجن المكوّنات جيّداً، حتى يختلط السميد بشكلٍ كامل مع التمر. فرد العجينة في صينيّة الفرن المدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي. إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة. ترك البسبوسة في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون. إخراج صينيّة البسبوسة من الفرن، ورشها بالقطر البارد، ثم تقديمها.
بسبوسة بالحليب المكثف
المكوّنات:
كوب ونصف من السميد الخشن. كوب من الحليب الناشف. علبة من الحليب المكثف المحلى. بيضة. قالب ونصف من الزبدة الطرية غير المملحة ( مائة وثلاثة عشر غراماً). نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا. كمية من الصنوبر أو اللوز للتزيين. كمية من القطر البارد.
طريقة التحضير:
إذابة الزبدة في قدرٍ على نارٍ هادئة. مزج المكوّنات مع بعضها البعض عدا الصنوبر والقطر في وعاءٍ عميق. إضافة الزبدة إلى المكوّنات السابقة، وعجنها جيّداً باستخدام ملعقةٍ خشبية. فرد العجينة الناتجة في صينيّة الفرن. تزيين البسبوسة ببذور الصنوبر أو اللوز. إدخال الصينيّة افي الفرن المسخن مسبقاً على درجة ثلاثمئة وخمسين درجة مئوية. ترك الصينيّة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضح ويتحمّر وجهها. إخراج البسبوسة من الفرن، ورشها بالقطر البارد.
بسبوسة بالقشطة
المكوّنات:
كوبان من السميد. كوب من كل من: الزيت النباتي، والسكر الأبيض الخشن. علبة من القشطة. ثماني ملاعق كبيرة من الحليب الناشف. بيضتان على درجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من كل من: خلاصة الفانيلا، والبيكنج باودر. كمية من القطر البارد.
طريقة التحضير:
مزج البيض والفانيلا والسكر جيّداً باستخدام الخفاقة الكهربائية. إضافة الزيت النباتي بالتدريج إلى البيض خلال عمليّة الخفق. إضافة القشطة والحليب والبيكنج باودر والسميد إلى المزيج السابق. تحريك المكوّنات جيّداً لغاية الحصول على عجينةٍ متماسكة وطريّة. فرد العجينة في صينيّة الفرن. إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخن مسبقاً وتركها على درجة حرارةٍ متوسطة حتى تنضج. إخراجها من الفرن، ورشها بالقطر البارد.
بسبوسة بالبرتقال
المكوّنات:
كوب من كل من: السميد الخشن، والطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والزيت النباتي، وعصير البرتقال، والسكر. برش حبة من البرتقال. ملعقة صغيرة من كل من: خلاصة الفانيلا، والبيكنج باودر. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الناشف. رشة من الهيل المطحون. القليل من الزعفران. ثلاث بيضات.
طريقة التحضير:
مزج كافة المكوّنات السائلة مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي. مزج المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاءٍ عميق. إضافة المكوّنات الجافة على السائلة، وخلطها جيّداً بالملعقة الخشبية أو في الخلاط الكهربائي. فرد العجينة في صينيّة الفرن. إدخال البسبوسة إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة حتى تنضج. رش البسبوسة بالقطر البارد، وتقديمها.