محتويات ١ الأرز ٢ الأرز بالبشاميل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الأرز باللحم والبشاميل ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الأرز تتعدد أصناف الطعام التي يتناولها الأشخاص، حيث إنّ هناك أطباق محضرة تؤكل مع الخبز، وأصناف أخرى تؤكل مع الأرز، كما تختلف طرق تحضير الأرز تبعاً للمكوّنات الداخلة فيه، والنكهات، والصلصات المختلفة، ومن بين هذه الأطباق طبق الأرز بصلصة البشاميل، والذي يتميّز بلذة طعمه، وسهولة الحصول على مكوّناته، وسنقدم في هذا المقال طرق تحضير الأرز بالبشاميل في المنزل.
الأرز بالبشاميل المكوّنات ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ سابقاً. حبة مقطعة من البصل. فصّان مفرومان من الثوم. علبة من البازيلاء والجزر.
مكوّنات صلصة البشاميل:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. كأسان من الحليب. ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. رشة من الزعتر، والفلفل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر.
طريقة التحضير ندهن صينيّة فرن بالزبدة. نسخّن الأرز إذا كان بارداً، ونضع طبقة منه في قاع الصينيّة. نسخن القليل من الزيت، ونقلي فيه البصل، ثمّ نضيف الثوم بعد ثلاث دقائق، ونحركهما جيّداً. نضيف البازيلاء، والجزر إلى البصل والثوم، ونقلب المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف الفلفل الأبيض والزعتر. نضع الخليط يطهو على نار هادئة لمدة خمس دقائق. نضع في قدر على نار متوسطة كلّاً من الزيت، والزبدة، والطحين، ونحرك المكوّنات. نضيف الحليب الفاتر إلى الخليط السابق، ونستمر في التحريك حتى يتكاثف الخليط. نتبل الخليط السابق بالملح، والفلفل. نرفع الخليط عن النار، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نضيف له الجبن. نضيف البازيلاء والجزر بعد أن ينضجا إلى طبقة الأرز بالتساوي. نضع ما تبقى من الأرز على وجه الخضار، ونوزعه جيّداً حتى يصبح السطح متساوياً. نسكب صلصة البشاميل على الوجه، وندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة. نترك الصينيّة في الفرن حتى تتحمر وتصبح ذهبيّة اللون.
الأرز باللحم والبشاميل المكوّنات كوبان من جبن المزاريلا المبشور. كوب ونصف من صلصة البشاميل الجاهزة. كوبان من الأرز المنقوع. نصف ملعقة صغيرة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الزيت.
مكوّنات اللحم:
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. حبة مفرومة من البصل. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. جزرتان مبشورتان. نصف كوب من مرق اللحم.
طريقة التحضير نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونضيف له الأرز المصفى، ونحركه جيّداً لمدة خمس دقائق. نضيف أربعة أكواب من الماء إلى الأرز، ونتركه حتى يغلي. نخفف النار تحت الأرز، ونغطيه، ونتركه حتى ينضج تماماً. نسخن الزيت في قدر على حرارة متوسطة، ونقلي فيه البصل حتى يذبل ويتغيّر لونه. نضيف اللحم إلى البصل المقلي، ونقلبه جيّداً حتى ينضج. نضيف الجزر إلى اللحم، وننكهه بعد ذلك بالملح، والفلفل الأسود. نسكب المرق إلى اللحم، ونترك المكوّنات حتى تغلي. نوزع الأرز على صينيّة الفرن بالتساوي. نسكب فوقه صلصة البشاميل، ونمدها بشكل جيّد. نضيف مزيج اللحم إلى الأرز، ثمّ ننثر الجبن على الوجه. ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها حتى تتحمر.