فطيرة التفاح من أنواع الحلويات المفضلة عند أغلبية الناس . تصبع فطيرة التفاح من العجينة الدسمة ، و تحشى بصلصة التفاح ، مع القرفة و السكر .
المقادير اللازمة لتحضير فطيرة التفاح :
خمس حبات تفاح أحمر . العجينة : كوبان من الدقيق . ملعقة صغيرة من الملح . ربع ملعقة صغيرة من القرفة . كوب من الزبدة . ملعقة كبيرة من الخل . ربع ملعقة صغيرة من الفانيلة السائلة . الحشو : ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح . ملعقة صغيرة من القرفة . ملعقة كبيرة من الدقيق . ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة . ملعقتان كبيرتان من اللوز شرائح . للتلميع : ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة . ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح .
طريقة التحضير :
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 م ، و نقوم بتثبيت الرف الشبكي فيه . نحضر صواني قصيرة الحافة ، و نضع فيها قطعة من ورق الزبدة . ثم نقشر التفاح ، و نخرج منه البذور ، و نقطعهم إلى 15 شريحة تفاح . العجينة : نضع الدقيق و الملح و القرفة في محضرة الطعام . و قطع الزبدة و عليها الدقيق ، و نشغل محضرة الطعام على سرعة متقطعة حتى يصبح الخليط كفتات الخبز . ثم نضيف الخل و الفانيلا ، و و نشغل المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة ، و نشاهدها انفصبت عن حواف الوعاء . ثم نشكل العجينة على شكل قرص متوسط الحجم ، و نغلفه بقطعة من النايلون ، نضعها في الثلاجة لمدة ساعة . الحشو : نحضر طبق عميق ، و نضع فيه الدقيق ، و السكر ، و القرفة ، و الزبدة مع اللوز . و نقلب المواد و نخلطهم . ثم نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، و نقطع العجينة إلى 15 قطعة ، و نضغط عليها بباطن اليد حتى تصبح دائرية الشكل . و بالنشابة نمد العجينة قليلاً . ثم نضع في كل عجينة شريحة من التفاح ، مع ملعقة من الحشو المعد ، ثم نقوم بثني الحواف حتى تغطي العجينة طرف شرائح التفاح ، مع بقاء الحشو ظاهراً . للتلميع : ندهن الشرائح / فطائر التفاح بالزبدة و ننثر السكر عليهم . ثم نضع فطائر التفاح في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون . ثم تقدم فطائر التفاح ساخنة أو باردة حسب الرغبة .