محتويات ١ طريقة تحضير السينابون ١.١ العجينة ١.٢ الحشوة ١.٣ طريقة تحضير عجينة السينابون ٢ حشوات جديدة للسينابون ٢.١ حشوة التمر ٢.٢ الحشوة المالحة طريقة تحضير السينابون يعتبر السينابون من أشهر الحلويات العالميّة، والسينابون صنعت أوّلاً في سويسرا ثمّ انتقلت إلى أمريكا وأصبحت تعدّ في مختلف المقاهي والمخابز الأمريكية، ومن الممكن إعداد السينابون بطريقة سهلة في المنزل باستخدام العجين الجاهز أو بصنع عجينة السينابون المنزليّة التي من الممكن أن تحضر بأكثر من طريقة وسنعرضها، ومن الممكن حشو السينابون بالقرفة أو الكراميل.
العجينة
المكوّنات:
ثلاث أكواب طحين ونصف طحين. نصف كوب حليب بودرة. ملعقة كبيرة خميرة. ثلث كوب زبدة. ربع كوب سكر. بيضة واحدة. ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب ماء دافئ.
الحشوة ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة ناعمة. ثلاثة أرباع كوب سكّر أبيض أو سكر البني. ثلاثة أرباع كوب جوز مفروم ناعماً. نصف كوب زبدة مذابة. ربع كوب زبيب (مكوّن اختياري).
طريقة تحضير عجينة السينابون نضع ملعقة الخميرة في ربع كوب من الماء مع ملعقة صغيرة من السكر، وتترك جانباً مدّة خمس دقائق إلى أن تتخمر. نضع الزبدة في وعاء عميق، ونضيف الملح والسكر ونخفق جيداً. نضيف الحليب البودرة ثم نضيف البيض ونخفق جيداً إلى أن تمتزج المكوّنات، ونضيف الطحين تدريجياً. نضيف الخميرة لمزيج الطحين ونعجن المكونات جيداً لمدّة عشر دقائق. نغطي عجينة السينابون بالنايلون ونتركها في مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة ونصف. نفرد العجين بعد أن يتخمر باستخدام النشابة على سطح مستوٍ، وندهن وجه العجين بالزبدة ونرشّ القرفه والسكر ونوزعه جيّداً، ثمّ نلفّ العجين حتى يصبح مثل الرول ونقطعها إلى قطع متساوية سمك القطعه 2 سم، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة، وتترك لتخمر مدة نصف ساعة، وندخلها للفرن حيث تحتاج عشرين دقيقة لتنضج وتحمرّ.
حشوات جديدة للسينابون حشوة التمر
المكوّنات:
كوب من معجون التمر. ربع كوب من الزبدة الذائبة. ملعقة صغيره من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير:
نضع التمر في وعاء عميق ونعجنه جيداً، حتّى يصبح طرياً. نضيف الزبده الذائبة والقرفة للتمر ونعجنه جيّدأ لتتداخل المكوّنات. نفرد عجين السينابون على شكل مستطيل، ونوزّع حشو التمر على وجه العجين، ثمّ نلفّ العجين ليصبح بشكل أسطوانيّ. نقطّع العجين لقطع متساوية الحجم سمك القطعه منسنتيمتر ونصف إلى سنتمترين. نضعها في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها للفرن.
الحشوة المالحة
المكوّنات:
كوب من الزعتر بالسمسم. ربع كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من الجبن الأبيض المبشور.
طريقة التحضير:
نخلط كلاً من الزعتر والزيت، ثمّ نضيف الجبن ونقلب الحشو جيداً. نفرد العجين على شكل مستطيل ونوزع الحشو على وجه العجين دون الوصول للحواف، ونلفّ العجين على شكل رول ونقطّعه. نضع الرولات في صينيّة مدهونة بالزيت، ونغطّيها ونتركها نصف ساعة. ندخل الصينيّة إلى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، تحتاج العجين لربع ساعة حتّى تنضج.