محتويات ١ حلويات العيد ١.١ الغريبة ١.٢ تمرية العيد ١.٣ كعك اليانسون حلويات العيد يوجد العديد من الحلويات التي تعدّ خصيصاً للعيد لتخلق جواً من البهجة فيه، ومن أشهر هذه الحلويات التمرية، والغريبة، وكعك اليانسون، وكرات اللوتس وغيرها، والتي تميز بتنوع نكهاتها وغناها بالمكوّنات المفيدة والسعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بعض أنواع حلويات العيد اللذيذة وسريعة التحضير.
الغريبة
المكوّنات:
كوبان من الطحين. كوب من السمن أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. نصف كوب من السكر البودرة. القليل من الملح.
مكوّنات التزيين:
حب فستق. حب فول سوداني. حب لولو الفضة.
طريقة التحضير:
نخفق الزبدة مع السكر جيداً للحصول على خليط سلس ولونه مائل إلى البياض. نضيف الطحين والملح بشكل تدريجي. نعجن المكوّنات إلى أن تتكون لدينا عجينة ملساء . نترك العجينة في البراد لمدّة أربع ساعات أو أكثر حتى ترتاح. نُخرجها من البراد ونضعها جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة. نشكل العجينة على شكل كرات، ثمّ نضع عليها حبة من الفستق. ندهن صينية الفرن بالزبدة. نصفّ قطع الغريبة على الصينية. نُدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. نُبقي الصينية في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى تنضج. نترك الغريبة حتى تبرد تماماً، ثمّ نضعها في علبة معدنية.
تمرية العيد
المكوّنات:
نصف كوب من السميد المحمس. نصف كوب من الحليب المحمس. كمية مناسبة من معجون التمر. ملعقة من النسكافيه. نصف ملعقة من الهال المطحون. أربع ملاعق من الزبدة الذائبة. نصف ظرف من القشطة. لوز مقشر للحشو.
مكوّنات التغميسة:
كمية من بسكويت الأوريو المطحون. فستق، وجوز هند، شعيرية باكستانية محمصة.
طريقة التحضير:
نخلط السميد، والحليب والزبدة، والنسكافيه، والهال. نعجن المكوّنات مع التمر. نشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، بعد ذلك نحشوها باللوز. نغمس الكرات الأوريو بالفستق، ثمّ جوز الهند، ثمّ الشعيرية. نضع الكرات في أوراق الكب كيك الصغيرة.
كعك اليانسون
المكوّنات:
ثلاث بيضات. ملعقة كبيرة من الفانيلا. كوب من الزيت. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. كوبان ونصف من الطحين. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من الشومر، واليانسون، والسمسم، وحبة البركة.
طريقة التحضير:
نضع البيض، والفانيلا، والزيت، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً. نخلط الطحين والبيكنج باودر في طبق مع السمسم، واليانسون، وحبه البركة، والشمر. نضيف خليط اللبيض إلى الطحين حتى الحصول على عجينة جامدة. نسكب العجينة في صينية مدهونة بالزيت، ثمّ نُدخلها في الفرن المسخن لمدّة ثلث ساعة.