محتويات ١ بيتزا الخضار ٢ عمل بيتزا الخضار ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير بيتزا الخضار يعود أصول البيتزا الى شرق البحر الأبيض المتوسط مثل: اليونان وتركيا، ويعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة للجميع، وبيتزا الخضار يتميز على أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، ويمكن تحضيره باستخدام جميع الخضروات المتوفرة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عملها.
عمل بيتزا الخضار المكونات
مكونات العجين:
6 أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف كوب من الحليب السائل. ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة. كوبان من الماء الدافئ. ربع كوب من الطحين لرش الطاولة.
مكونات الصلصة:
نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 2 فص ثوم كبير الحجم. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو. 6 حبات من البندورة متوسطة الحجم. ملعقتان صغيرتان من رب البندورة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لقلي الثوم.
مكونات الحشوة:
حبتان من البندورة كبيرة الحجم. كوب زيتون أخضر مقطع. كوب زيتون أسود مقطع. حبة فلفيلة خضراء كبيرة. كوب من الفطر المقطع المعلب. 4 أكواب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير لتحضير العجين: في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين ونضيف السكر والملح والخميرة وزيت الزيتون والحليب والماء الدافئ ونحرك المكونات جيدًا حتى تتماسك وتصبح عجينة طرية. نقطع العجينة إلى 4 كرات. نغطي كرات العجينة ونتركها لترتاح وتتخمر في مكان دافئ مدة ساعة.
لتحضير الصلصة:
نغسل حبات البندورة ونقشرها ونفرمها. نقشر الثوم ونهرسه. في مقلاة عميقة نضعها على النار ونضع ملعقة صغيرة من الزيت ونتركها لتسخن ثم نضيف الثوم المهروس ونحركه ليصبح ذهبيًا. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبندورة المفرومة والأوريجانو ورُب البندورة ونترك المكونات على نار هادئة لحوالي عشر دقائق. نرفع المقلاة عن النار ونتركها لتبرد.
لتحضير البيتزا بالخضار:
نغسل البندورة ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة. نقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة. أيضًا نقطع الفطر. نشعل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية. على سطح مرشوش بالطحين نفرد كرة العجينة بواسطة الشوبك (مرقة العجين). نضع العجينة في صينية متوسطة الحجم، وندهنها بالصلصة ثم نرش القليل من جبنة الموزاريلا ونضع البندورة المقطعة والفطر والفلفل والزيتون الأخضر والزيتون الأسود ثم نضع الكمية المتبقية من جبنة الموزاريلا. نكرر ذلك مع كرات العجين الأخرى. نضع الصينية داخل الفرن ونتركها مدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى تتحمر من جميع الأطراف. نخرج صينية البيتزا بالخضار ونقطعها ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.