محتويات ١ الوافل ١.١ طريقة الوافل ١.٢ الوافل الهش ١.٣ الوافل المالح الوافل يعتبر الوافل من الحلويات الغربية التي ظهرت للمرة الأولى في الولايات الأمريكية المتحدة ودول أوروبا، وهو عبارة عن صفيحةٍ من العجينة الشبيهة بالكيك والتي تكون على شكلٍ شبكي وتقدم إلى جانب مجموعةٍ من الصلصات المتنوعة حسب الذوق، مثل: الشوكولاتة، والفراولة، والكراميل والآيس كريم، وعادةً ما يتمّ تناوله على وجبة الإفطار إلى جانب كوبٍ من القهوة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضيره في المنزل.
طريقة الوافل
المكوّنات:
بيضة بدرجة حرارة الغرفة. أربع ملاعق صغيرة من السكر. ثلث كوب من الحليب السائل. أربع ملاعق صغيرة من الزبدة، أو الزيت. نصف كوب من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشة من قشر الليمون المبشور. قطرتان من الخل، للتخلص من رائحة البيض. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
نخلط البيض، والخل، والحليب، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي. نضيف السكر ونخلط مرة أخرى. نضيف قشر الليمون والفانيلا ونشغل الخلاط. نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح في وعاء آخر ونضيفه بالتدريج إلى مزيج البيض ونخفق حتى تتماسك المكوّنات. نغطي المزيج، ونتركه مدّة ربع ساعة جانباً. نسخن آلة الوافل لدقيقة. ندهن القسم السفلي من آلة الوافل بقليل من الزيت بواسطة فرشاة. نسكب كمية من الخليط في الآلة. نترك المزيج في آلة الوافل مدّة دقيقة، حتى يصبح أشقر اللون أو حسب درجة حرارة كلّ جهاز. نقلب الوافل على الجهة الثانية. نعيد الكرة على الكمية المتبقية من المزيج، حتّى تنتهي. نقدم الوافل بالطريقة المفضلة.
الوافل الهش
المكوّنات:
بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلا. أربع ملاعق صغيرة من السكر. ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة، أو الزيت. كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل. كوبان من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. صلصة شوكولاتة، وفراولة طازجة، للتزيين.
طريقة التحضير:
نخفق البيضتين جيّداً بواسطة الخلاط اليدوي، أو الكهربائي. نضيف الفانيلا، والسكر، والزبدة، والحليب، والدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة. نواصل خفق المكوّنات إلى أن تتجانس. نسكب المزيج على دفعات في آلة الوافل، ونتركه إلى أن ينضج، ويتحمر. نزين الوافل بصلصة الشوكولاتة، والفراولة.
الوافل المالح
المكوّنات:
كوبان ونصف من الدقيق الأبيض. أربع بيضات. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوب من الزعتر الأخضر. نصف كوب من الجبنة البيضاء.
طريقة التحضير:
نضع البيضة في الخلاط الكهربائي، ونخفقها جيداً. نضيف الملح، والدقيق، والبيكنج باودر، والزيت، ونخفق المكوّنات مرة أخرى. نضيف الزعتر، ونعجن جيداً، لنحصل على مزيج يشبه مزيج الكيك. نسخن آلة الوافل. نسكب مقدار أربع ملاعق صغيرة من المزيج في الآلة. نترك الوافل فيها حتى النضج، ونقدمه بجانب الحليب، أو الشاي.