محتويات ١ المعمول ٢ طريقة إعداد المعمول بالتمر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ النصائح المعمول يعد المعمول من أشهر أنواع الحلويات في المنطقة العربية، ويتكون من التمر أو المكسرات مثل: الفستق الحلبي والجوز، وهنالك العديد من الطرق لصناعته، نقدم لكم المعمول على طريقة منال العالم.
طريقة إعداد المعمول بالتمر المكونات 3 أكواب و ربع من الطحين. كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. بيضتان. ½ كوب من الزيت النباتي. ¼ كوب من القشطة. ½ كوب من السكر البودرة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. رشة من الملح. ½ كوب من الحليب البودرة. ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
مكونات حشوة التمر:
ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. ½ ملعقة من الشومر المطحون. ½ ملعقة من الهيل المطحون. ½ ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون. 1 ونصف كوب من التمر المفروم أو المطحون. ½ كوب من السكر البودرة للتزيين.
طريقة التحضير نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في حمام مائي. نضع حشوة التمر في وعاء جانبي ونضيف الشومر والهيل واليانسون والزبدة المذوبة ونخلط المزيج. نخلط الزبدة والزيت والقشطة لمدة دقيقتين ثم نضيف البيض تدريجيًا ونخلط الخليط إلى أن يختفي البيض تمامًا ثم نضيف الفانيلا. نضيف السكر، والطحين، والخميرة، والباكينغ باودر، والحليب البودرة، ورشة الملح ثم نخلط الخليط جيدًا إلى أن تمتزج المكونات. نشكّل حشوة التمر على شكل كرات صغيرة. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180. نشكل عجينة المعمول على شكل كرة و نحشوها بالتمر حسب الرغبة. نضع المعمول في قالب ثم نضعه في صينية الخبز ونضعها في منتصف الفرن مدة 15 دقيقة أو حتى ينضج المعمول. نخرج الصينية من الفرن ونترك المعمول يبرد جانبًا ثم نزينه بالسكر البودرة.
النصائح نضع الزبدة على الطحين في اليوم السابق من العمل لنكهة ألذ. لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا . للتخلص من رائحة البيض في الخليط نضيف قليل من الفانيلا البودرة. لإعطاء نكهة الفانيلا نستخدم الفانيلا السائلة بدلا من البودرة. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل للتخلص من رائحة البيض في الخليط. للحصول على نكهة أفضل من البهارات نحفظها حبًا كاملًا ونطحنها عند الحاجة.