محتويات ١ أم علي ٢ طريقة عمل أم علي بكريمة الخفق ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة عمل أم علي بالكرواسون ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير أم علي تعتبر ام علي من الحلويات المنتشرة بشكل واسع في جميع أنحاء العالم، حيث تمتاز بطعمها الشهي واللذيذ، وشكلها الجميل، بالإضافة إلى فوائدها الجمة التي تعود إلى صحة جسم الإنسان، نظراً لاحتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة، ويمكن تحضيرها بعدة طرق من خلال إضافة بعض المسكرات إليها كالجوز، أو اللوز، أو الكاجو، أو الزبيب وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل أم علي بكريمة الخفق.
طريقة عمل أم علي بكريمة الخفق المكونات مئة غرام من العجينة المورقة والمخبوزة. كوب من السكر. كوبان من الحليب السائل. بضع قطرات من ماء الورد. ثماني غرامات من الصنوبر. عشر غرامات من اللوز المقطّع. عشر غرامات من الفستق الحلبي المقطّع لقطع صغيرة الحجم. ثمانون غراماً من كريمة الخفق.
طريقة التحضير وضع الصنوبر، واللوز، والفستق الحلبي في مقلاة واسعة، وخلطهما جيداً مع بعضمها البعض جيداً. وضع المقلاة على حرارة متوسطة، مع التحريك الجيد بواسطة ملعقة خشبية، وتركها لمدّة خمس دقائق، حتى تتحمّص من جميع الجهات. رفع المكسرات عن النار، وتركها جانباً، لحين الاستخدام. وضع الحليب، والسكر، وماء الورد في إناء عميق على نار هادئة، وتحريكهما جيداً. ترك الخليط الناتج على النار، حتى يغلي تماماً. وضع الكريمة في وعاء عميق، وخفقها جيداً باستخدام شوكة، حتى تصبح كثيفة. تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، مزجهما مع المكسرات، ووضعها في صينية خاصّة بالفرن. سكب مزيج الحليب الساخن فوقها. وتركها جانباً لمدة عشر دقائق، حتى تمتص العجينة الحليب. وضع الكريمة على الوجه، وتوزيعها جيداً. إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، حتى تنضج تماماً، ويصبح لون الوجه ذهبياً.
طريقة عمل أم علي بالكرواسون المكوّنات ست حبات من الكرواسون الجاهز بنكهة الزبدة. نصف كوب من اللوز المجروش. ربع كوب من جوز الهند المبشور. ربع كوب من الزبيب. ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذابة. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. نصف كوب من السكر. نصف كوب من كريمة الخفق. ربع كوب من الفستق الحلبي، أو الجوز، أو اللوز المجروش.
طريقة التحضير تسخين الفرن إلى حرارة متوسطة، وتركه جانباً. تقطيع الكرواسون إلى قطع صغيرة الحجم، ووضعها في وعاء عميق. إضافة اللوز، والجوز، والزبيب، وجوز الهند، والزبدة. خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً للتجانس التام. وضع الحليب في قدر عميق على نار متوسّطة، وتركه حتى يغلي. إضافة السكر، مع التحريك الجيد، حتى يذوب السكر. رفع القدر عن النار، وتركه جانباً. سكب كمية قليلة من خليط الحليب في طبق زجاجي. وضع نصف كمية مزيج الكرواسون فوقه. سكب نصق كمية الحليب فوق الكرواسون. إضافة كمية الكرواسون المتبقية، ثم سكب كمية الحليب المتبقية على الوجه. فرد الكريمة على الطبق. وضع الطبق داخل الفرن، وتركه لمدة ربع ساعة، ثم وضعه تحت المشواة لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق، حتى يحمر، ثمّ تزيينه بالمكسرات، وتقديمه.