تُعتبر السمبوسة من المقبلات الشهيرة في العالم العربي، والتي يكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك، وتتميز السمبوسة بإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات المتنوعة، فهناك من الحشوات ما هو حلو المذاق، وما هو مالح المذاق، ومنها: السمبوسة بالخضار، والسمبوسة باللحم، والسمبوسة بالجبنة والزعتر، وهنا في هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير بعض من هذه الحشوات اللذيذة.
طرق لحشوات السمبوسة حشوة اللحم
المكوّنات:
كوبان ونصف من اللحم المفروم. نصف جزرة مفرومة فرماً ناعماً. نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فصّ من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من معجون البندورة. عرق من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من الملح. حبّة من الفليفلة الخضراء مُقطعة إلى قطع صغيرة. ملعقتان صغيرتان من الماء.
طريقة التحضير:
نضع اللحم في مقلاة على النار، ونحرّكه إلى أن ينضج. نقلي كلاً من البصل، والثوم، والجزر، والفليفلة الخضراء، والبصل الأخضر في مقلاة أخرى. نضيف كلاً من معجون البندورة، والملح، وأخيراً اللحم، ونُحرك الحشوة، ثمّ نستخدمها.
حشوة الجبنة
المكوّنات:
مئة غرامٍ من كل من الفلفل الأحمر الحارّ، والفليفلة الخضراء، والزيتون، مع مراعاة أن تكون مفرومة فرماً ناعماً. علبة من جبنة الشيدر المبروشة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. طريقة التحضير: نخلط كل المكوّنات معاً.
حشوة الخضار
المكوّنات:
حبّة من البطاطا مقطّعة إلى قطع صغيرة. جزرة مُقطعة إلى قطع صغيرة. فصّان من الثوم مهروسان. بصل مفرومة فرماً ناعماً. مئة غرامٍ من الفاصولياء. مئة غرامٍ من البازيلاء. ملعقة كبيرة من الكاري. ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود. مئة ملليلتر من مرق الخضار.
طريقة التحضير:
نُسخّن قليلاً من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضع البصل، والثوم، ونُحّركهما. نُضيف كلاً من البطاطا، والفاصولياء، والجزر، والبازيلاء، ونُحرّك لمدّة خمس دقائق إلى أن تذبل المكوّنات. نُنكّه الحليط بكل من الفلفل الأسود، والكاري، ثمّ نُضيف مرق الخضار. نُحرك الخليط، وندعه على النار لمدّة عشر دقائق.
حشوة المكسرات
المكوّنات:
خمسون غراماً من كل من: الجوز المجروش. الكاجو المجروش. الصنوبر المجروش. ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر. أربع ملاعق صغيرة من سكر البودرة. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل. طريقة التحضير: نخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ نستعملها لحشو السمبوسة.
حشوة البطاطا
المكوّنات:
حبتان من البطاطا مسلوقتان. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. ربع ملعقة صغيرة من المكوّنات الآتية: الكاري. الكزبرة الناشفة. البابريكا. ملح -حسب الذوق-. فلفل أسود -حسب الذوق-. طريقة التحضير: نهرس البطاطا، والزبدة، ثمّ نضيف كلاً من الكاري، والبابريكا، والكزبرة، والفلفل الأسود، والبهارات، ونخلط المكوّنات جيداً.