محتويات ١ فيليه الدجاج ٢ طرق طبخ فيليه الدجاج ٢.١ فيليه الدجاج بالمايونيز ٢.٢ فيليه الدجاج بالليمون ٢.٣ فيليه الدجاج بالزبدة ٢.٤ فيليه الدجاج بالعسل فيليه الدجاج تعرف الفيليه على أنّها قطعةٌ من اللحم الرقيقة المسطحة والمخلية من العظم، والتي توجد على أنواعٍ وأحجامٍ مختلفة، فهناك فيليه لحم البقر، أو السمك، أو الدجاج، وأكثر ما يميز هذه القطعة هو طراوتها، وسرعة نضجها، هذا بالإضافة إلى إمكانية استخدامها لتحضير الأطباق المنوعة، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات تحضير فيليه الدجاج في المنزل بأساليب جديدة.
طرق طبخ فيليه الدجاج فيليه الدجاج بالمايونيز
المكونات:
أربع قطع من فيليه الدجاج. ستة وستون غراماً من صلصة الشواء (الباربيكيو). ملعقتان صغيرتان من العسل. خمسون غراماً من المايونيز. فصان مدقوقان من الثوم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج، والمبشور.
طريقة التحضير:
خلط كلٍ من صلصة الشواء، والعسل، والثوم، والمايونيز والزنجبيل. نقع فيليه الدجاج في التتبيلة، وتركها في الثلاجة مدّة لا تقل عن ثلاث ساعات. شوي صدور الدجاج إما في الفرن أو على الفحم حسب الرغبة مع الحرص على تقليبها لتنضج جيداً.
فيليه الدجاج بالليمون
المكوّنات:
أربعة قطع من فيليه الدجاج. ربع كوب من زيت الزيتون. أربعة فصوص مدقوقة من الثوم. نصف ملعقة كبيرة من الزعتر. ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو. ملح طعام. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
طريقة التحضير:
ترقيق صدور الدجاج وذلك من خلال فردها ما بين ورقتي زبدة، ودقها. خلط كافة المكوّنات مع بعضها في وعاءٍ عمبق، ونقع الدجاج في التتبيلة مدّة أربع ساعاتٍ على الأقل في الثلاجة. شوي الصدور لحين النضوج.
فيليه الدجاج بالزبدة
المكوّنات:
أربع قطع من فيليه الدجاج. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ملح طعام. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ربع كوب من عصير الليمون. ثلاثة فصوص من الثوم. كوب من الطحين. خمس شرائح رقيقة من الليمون.
طريقة التحضير:
تتبيل صدور الدجاج بكلٍ من الطحين، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح. قلي الدجاج في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة من الجانبين لحين تحمرها. إضافة الثوم وشرائح الليمون والعصير إلى الدجاج، وتقليبه في الصلصة الناتجة لحين التأكد من نضوجه تماماً.
فيليه الدجاج بالعسل
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج. كوبان من كريمة الطبخ. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أربعة فصوص مدقوقة من الثوم. كوب من جبن الشيدر المبشور. ملعقة كبيرة من الخردل. ملعقة كبيرة من الزعتر. ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
تتبيل الفيليه بالثوم والفلفل الأسود والملح. تشويح القطع في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة من الجانبين. خلط كلٍ من الكريمة، والخردل، والزعتر في وعاءٍ عميق. ترتيب شرائح الفيليه المقلية في صينية الفرن، وتغطيتها بالخليط السابق. رش وجه الصينية بالجبن، وإدخالها إلى الفرن حتّى تتحمر.