هنالك العديد من الطرق التي يمكن أن نطهو فيها صدور الدجاج، حيث يمكن شيها، أو تتبيلها ثمّ قليها في الزيت، أو طبخها مع الأرز، وتتميز بطعمها اللذيذ المميز، وسهولة تحضيرها، إضافةً إلى غناها بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وفيما يلي طريقتين شهيتين لتحضير صدور الفراخ المخليّة في البيت.
صدور الفراخ المخليّة بالتوابل المكوّنات نصف ملعقة كبيرة من البابريكا. ربع ملعقة صغيرة من كل من الملح، والشطة، والزعتر المجفف، والريحان، والبهار، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم. صدران من الفراخ المخليّة مقطعان إلى أنصاف. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير نضع الملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والبهار، والزعتر، والريحان في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً. نأخذ حوالي ملعقة كبيرة من الزيت، وندهن بها الفراخ من جميع الجوانب. ندهن الدجاج بالتتبيلة جيداً. نضع الكميّة المتبقية من الزيت في مقلاة، ونضعها على النار. نضع الفراخ في المقلاة، ونغطيها لمدّة ثماني دقائق. نقلب الفراخ جيداً، ونتركها لمدّة ثماني دقائق أخرى حتّى تنضج. نرفع المقلاة عن النار، ثمّ نتركها لمدّة خمس دقائق حتّى ترتاح. ننقل الفراخ في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة.
صدور الفراخ المخليّة بالتوابل المكوّنات أربع شرائح من صدور الفراخ المخليّة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الصلصة:
أربع ملاعق صغيرة من الدقيق. نصف ملعقة كبيرة من الزبدة. حليب -حسب الحاجة-. مكعب من مرق الدجاج. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل. ملعقتان صغيرتان من الكركم.
طريقة التحضير نُقطّع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة. نغسل الدجاج بالماء جيداً، ثمّ نضعه جانباً ليتصفّى من الماء. نُتبل الدجاج بالزنجبيل، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ نشوي القطع على الشواية حتّى تنضج وتتحمّر.
تحضير الأرز:
نضع الزبدة في قدر على النار. نضع الأرز، ثمّ نقلبه جيداً مع الزبدة، ونُنكّهه بالفلفل الأسود والملح. نسكب الماء على الأرز حتّى نغطّيه. نغطي القدر، ثمّ نترك المكوّنات على نار هادئة حتّى تنضج.
تحضير الصلصة:
نضع الزبدة في قدرٍ على النار، ونضيف الدقيق، ونخلط المكوّنات حتّى تتجانس. نسكب الحليب بشكل تدريجي، ثمّ نضيف الزنجبيل، والكركم، ومرق الدجاج، ونقلب المكوّنات. نسكب الأرز والدجاج في طبق التقديم، ثمّ نسكب الصلصة على الوجه.