يُعرف بسكويت النشادر على أنّه نوع من أنواع البسكويت الهشّة، حيث يعد المكوّن الرئيسي في هذا النوع هو مادة النشادر التي تعطي للبسكويت رائحة فواحة وزكية أثناء الخبز، مما جعله من الانواع المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، كما أنّه غني بالعناصر الغذائية المهمة، مثل: الكربوهيدرات، والفيتامينات، ولبسكويت النشادر العديد من الطرق، والتي سنذكر بعضها في هذا المقال.
طرق عمل بسكويت النشادر بسكويت النشادر بالحليب
المكوّنات:
كيلوغرام من الدقيق. كوب من السكر. كوب من السمن. نصف كوب من الحليب. ثلاث بيضات. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقتان من النشادر. رشّة من الملح.
طريقة التحضير
نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، والزبدة، ونخلطهما، ثمّ نضيف الفانيلا والبيض ونخلط مرةً أخرى، بعد ذلك نضيف النشادر، والحليب ونخلط جيداً. نخلط في وعاء كلاً من: الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، ثمّ نضيف مزيج المكونات السابق إلى خليط الطحين، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة. نشكّل عجينة البسكويت بواسطة الماكنة المخصصة لذلك، ونرتبها في صواني ذات حواف قصيرة، ثمّ ندخلها إلى الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة على حرارة 180درجة. نقدم بسكويت النشادر بعد أن يبرد مع كوب من الشاي بالحليب.
بسكويت النشادر بدون بيض
المكوّنات:
كيلوغرام من الطحين. كوب من الزيت النباتي. كوب ونصف من الحليب. كوب من السكر. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من النشادر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من الكاسترد.
طريقة التحضير:
نضع في وعاء السكر، والحليب، والكاسترد، والزيت، والفانيلا، ونخلط المكونات جيداً. نضيف البيكنج باودر، والنشادر ونخلط مجدداً. نضيف الطحين، ونخلط حتّى نحصل على عجينة متماسكة. نشكّل العجينة باستخدام الماكينة الخاصة. نخبز بسكويت النشادر في صينية فرن مدهونة بالزيت على حرارة 200 درجة حتّى يتحمر.
بسكويت النشادر بالبرتقال
المكوّنات:
اثنان كيلوغرام من الطحين. أربعة أكواب من الزيت. أربعة أكواب من السكر. كوبان من اللبن. ثماني بيضات. ملعقتان كبيرتان من النشادر. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان من برش قشر البرتقال. نصف كوب من بودرة الكاسترد. ربع ملعقة صغيرة من الملح. خمس ملاعق كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
نخلط في وعاءٍ عميق السكر، والزيت، ثمّ نضيف الفانيلا والبيض، ونخلط مجدداً. نضيف النشادر، وبرش قشر البرتقال، ونخلط مرةً أخرى. نضع في وعاءٍ عميق الطحين، والملح، والكاسترد، والبيكنج باودر، ثمّ نضيف مزيج البيض إلى مزيج الطحين ونعجن المكوّنات جيداً بيدنا. نشكّل البسكويت بواسطة ماكنة البسكويت، ثمّ نرتب قطع البسكويت في صينية خبز مدهونة بالزيت. ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها حتّى يصبح لون البسكويت ذهبياً.