محتويات ١ الأفوكادو ١.١ صلصة الأفوكادو والذُّرة ١.٢ أفوكادو على الطريقة الآسيويّة ١.٣ سلطة الأفوكادو والجمبري ١.٤ حساء الطماطم بالفلفل والأفوكادو الأفوكادو تنمو شجرة الأفوكادو في المكسيك، والمناطق الوسطى من أمريكا، ولطالما كان الأفوكادو من المكوّنات الأساسيّة والأكثر استخداماً في وصفات أهل هذه المناطق، والسبب في ذلك ليس فقط لأنَّ شجرة هذه الثَّمرة متوفِّرة هُناك بكثرة، بل أيضاً لأنَّ هذه الثَّمرة لها العديد من الفوائد الصحيّة للإنسان، ومنها أنَّها تُساعد على الوقاية من بعض أنواع السرطان، إذا كُنتم ترغبون بتجربة هذه الثَّمرة فإليكم بعضاً من الوصفات اللذِّيذة الَّتي تحتوي على الأفوكادو.
صلصة الأفوكادو والذُّرة
هي صلصة تقدم كغموس للشبس والمأكولات المكسيكة.
المكوّنات:
ثلاثة أكواز من الذُّرة، أو ما يُعادلها من كوب نصف من الذرة. حبّتان من الأفوكادو، مُقشَّرتان، ومنزوعتا النواة، ومُقطَّعتان إلى مُكعَّبات. حبّة من البصل الأحمر مفرومة فرماً ناعماً. حبّة من الفلفل الأحمر الحلو منزوعة من البذور، ومُقطَّعة. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الشطّة. ربع كوب من الكزبرة الطَّازجة المفرومة. ثلث كوب من الخلّ الأحمر. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير اللَّيمون الطَّازج. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نضع أكواز الذُّرة في قدرٍ كبير، ونغمر أكواز الذُّرة بالماء، وبعد أن تنضج حبّات الذُّرة نُصفّيها من الماء، ونبرِّدها بالماء البارد، ونُزيل حبّات الذُّرة من الأكواز بواسطة السِّكين. نضع حبّات الذُّرة في وعاء متوسِّط الحجم، ونُضيف الأفوكادو، والبصل الأحمر، والفلفل الأحمر الحلو، والثوم، والكمّون، والشطّة، والكزبرة، ونخلط المكوّنات جيّداً، ثُمَّ نُضيف الخلّ، وزيت الزيتون، وعصير اللَّيمون، ونبهِّر الصلصة بالملح، والفلفل الأسود.
أفوكادو على الطريقة الآسيويّة
المكوّنات:
حبّة من الأفوكادو. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من جذور الزنجبيل الطَّازجة المهروسة. ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
طريقة التحضير:
نخلط معاً الثوم، والزنجبيل، والصويا صوص، ونتركها جانباً لخمس دقائق؛ وذلك حتّى ترتاح المكوّنات وتمتزج النكهات معاً. نقطع الأفوكادو إلى نصفين وننزع البذرة، ونُقسِّم الصوص بين قطعتيّ الأفوكادو.
سلطة الأفوكادو والجمبري
المكوّنات:
حبّتان من الأفوكادو، مُقشَّرتان ومنزوعتان من النواة، ومُقطَّعتان إلى مُكعّبات. حبّتان من البندورة المُقطَّعة. حبّة صغيرة مفرومة من البصل الحلو. نصف كيلو غرام من الجمبري صغير الحجم، مطبوخ. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من عصير اللَّيمون.
طريقة التحضير:
نُحرّك بحذر معاً الأفوكادو، والبندورة حتى لا يتفتت، ونضيف البصل، والجمبري في وعاء كبير. نُبهِّر المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود. نُضيف عصير اللَّيمون إلى المكوّنات مع التحريك، ونُقدِّم السلطة باردة.
حساء الطماطم بالفلفل والأفوكادو
المكوّنات:
ثلاثة أعواد من البصل الأخضر، نأخذ القسم الأبيض. كوب من الكزبرة المفرومة فرم ناعم. ثلاث حبات من الفلفل الرومي أحمر اللون، مشوي. علبتان من الطماطم المقطّعه. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. فص من الثوم. حبتان من الأفوكادو. عصير ليمونتين. ربع كوب من جبن موزاريلا. كوب من الخبز المقلي للزينة.
طريقة التحضير:
نقطّع البصل ونقليه بزيت زيتون مع الثوم المهروس. نضيف الكزبرة، والفليفلة الحمراء المشوية المقطّعة، والطماطم المقطّعة ونقلبهم. نضع كمية من الماء حتى يغمر جميع الخضراوات، ثم نترك الخليط حتى يغلي. نخلط الشوربة بالخلاط الكهربائي عندي تنضج جميع المكونات، ثم نضيف ملح وفلفل حسب الرغبة. نقطّع الأفوكادو مكعبات كبيرة ونعصر عليها الليمون. نقلّب الشوربة مع الأفوكادو تقليباً خفيفاً، ثم نسكب الحساء مع رشّة موزاريلا والقليل من الخبز المقليّ.