تعود أصول صناعة الآيس كريم إلى إيطاليا ومنها انتشرت لباقي دول العالم، حيث يتميز الآيس كريم بتعدد أشكاله ونكهاته،، كما يتم تناوله في أيام الصيف الحارّة لترتطيب وتبريد الجسم، وهنالك أنواعاً متعددة للآيس كريم منها آيس كريم الشوكولاتة، وآيس كريم الفواكه، وآيس كريم الفانيلا، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الآيس كريم في المنزل.
طرق عمل الآيس كريم في البيت آيس كريم الشوكولاتة
المكوّنات:
كوب ونصف من القشطة. كوب ونصف من الحليب. نصف كوب من الكاكاو. مئة وثلاثة عشر غراماً من برش الشوكولاتة. صفار أربع بيضات. ثلاثة أرباع كوب من السكر. ملعقة صغيرة من روح الفانيلا. نصف كوب من صلصة الشوكولاتة للتزيين. ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
طريقة التحضير:
نخلط في قدر كبير على النار كلاً من: الحليب، والقشطة، ونترك المزيج حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة. نرفع المزيج عن النار، ثمّ نضيف الكاكاو، ونخلط جيداً. نضيف برش الشوكولاتة، ونمزج مرةً أخرى. نخفق صفار البيض في وعاء ثمّ نضيف إليه السكر بشكلٍ تدريجي، وننستمر بالخفق مدّة ثلاث دقائق. نسكب خليط الشوكولاتة على خليط البيض، ونمزج المكوّنات جيداً. نعيد مزيج الحليب والشوكولاتة إلى القدر على النار، ونخفف الحرارة ونحرّك الخليط مدّة خمس دقائق حتّى يثخن. نرفع القدر عن النار، ونضيف الفانيلا، ثمّ نحرك جيداً. ندع المزيج جانباً مدّة ثلث ساعة حتّى يبرد. نضع خليط الشوكولاتة في الفريزر ونتركه مدّة ليلة كاملة. نشكّل الآيس كريم على هيئة كرات باستخدام ملعقة الآيس كريم الخاصّة. نزيّن أكواب التقديم بصلصة الشوكولاتة، والفستق المجروش.
آيس كريم المانجا
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من مكعبات المانجا المجمدة. نصف كوب من حليب جوز الهند. نصف ملعقة صغيرة من روح الفانيلا. ثلاثة ملاعق كبيرة من العسل.
طريقة التحضير:
نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب، والمانجا، وروح الفانيلا، والعسل، ونخفق المكونات جيداً. نسكب الخليط في أكواب مناسبة، ونغرس في وسطها أعواداً خشبيةً ملوّنة. ندخل الآيس كريم إلى الفريزر مدّة لا تقل عن ساعتين.
آيس كريم الموز
المكوّنات:
ثلاث موزات. ثلث كوب من زبدة الفول السوداني. ربع كوب من الشوكولاتة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير:
نقشّر الموز ونقطّعه إلى مكعبات، ثمّ ندخله إلى الفريزر ونتركه حتّى يجمد. نضع الزبدة، والموز في وعاء الخلاط الكهربائي، ونشغله على سرعة عالية. نضيف الشوكولاتة المقطّعة مع الاستمرار في الخلط مدّة ثلاثين ثانية. نسكب الخليط في طبق ملائم للتقديم، ونقدم الآيس كريم مباشرة.