محتويات ١ حلويّات باردة ٢ زبادي الفواكه المجمدة ٢.١ المكوذنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ أصابع الجلو المجمّد ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ بوظة الخمس مكوّنات ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التّحضير ٥ ليالي لبنان ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التّحضير حلويّات باردة يقوم النّاس عادةً بالإقبال على الحلويّات الباردة في فصل الصّيف وذلك لإحساس البرودة الذي تقوم بإعطائه للجسم، ولطعمها الحلو الذي يبحث عنه الجميع، وفيما يلي سنقوم بذكر بعض الوصفات للحلويّات الباردة والتي يمكن صنعها في المنزل بسرعة وسهولة.
زبادي الفواكه المجمدة المكوذنات ثلاثة أكواب من الفواكه المخلوطة المجمّدة. ثلث كوب سكّر ناعم. نصف كوب زبادي خال الدّسم. ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
طريقة التّحضير نخلط الفواكه والسكّر في خلّاط الطّعام، ونقوم بذلك بشكل متقطّع حتى تتجزّأ الفواكه في الخلاط. نخلط الّليمون والزّبادي ونسكبهم في الخلّاط ببطء. نكمل الخلط حتّى يتمازج الخليط بشكل جيّد ويصبح ناعماً كالكريمة. نضع الخليط في أطباق ونغطّيها، ونضعها في الفريزر لمدّة نصف ساعة تقريباً حتّى تجمد، ثمّ نقدّمها.
أصابع الجلو المجمّد المكوّنات كوبا ماء مغلي. باكيت جلو بأيّ نكهة ترغبين. نصف كوب سكّر. كوبان من الماء البارد.
طريقة التّحضير نحرّك الماء المغليّ مع الجلو والسكّر في وعاء متوسّط الحجم لمدّة دقيقتَين تقريباً حتّى يذوب تماماً. نحرّك الخليط في الماء البارد ونسكبه في أكواب البلاستيك أو الأكواب الورقيّة. نضع الأكواب في الفريزر لمدّة ساعتَين تقريباً، حتّى تجمد قليلاً وندخل الأعواد الخشبيّة أو ملاعق البلاستيك في منتصفها. نترك الأكواب في الفريزر لمدّة ثماني ساعات حتّى تجمد، ثمّ نقدمها.
بوظة الخمس مكوّنات المكوّنات نصف كوب حليب بارد. ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلّا. علبة حليب مكثّف محلّى. ثمن ملعقة صغيرة ملح. نصف لتر كريمة ثقيلة. طريقة التّحضير نخلط الحليب البارد مع الفانيلّا، والحليب المكثّف المُحلّى، والملح، في وعاء متوسّط الحجم. نخفق الكريمة في وعاء كبير بالخلّاط الكهربائيّ حتّى تجمد ونضيف خليط الحليب إلى الكريمة المخفوقة. نصبّ الخليط في زبادي ونغطّيها، ونضعها في الفريزر لمدّة أربع ساعات مع التّحريك مرّةً بعد مرور ساعتَين، وعندما تبدأ الجوانب بالجمود نقدّمها أو نحفظها في وعاء مغلق بإحكام لمدّة عشرة أيام.
ليالي لبنان المكوّنات ثمانية أكواب حليب بارد. كوب ونصف سميد. بيضتان. ثلاث ملاعق ماء ورد. ثلاث أكواب قطر. كوب كريمة بيضاء. ملعقة كبيرة سكّر. فستق حلبيّ.
طريقة التّحضير نضع الحليب على النار بدرجة حرارة متوسّطة حتّى يغلي، ونخفّف الحرارة بعد ذلك. نضع السّميد بالتّدريج مع التّحريك لمدّة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً حتّى يصبح الخليط سميكاً. نرفع الحليب عن النّار ونضيف البيض وماء الورد، ونخلطهم جيّداً حتّى تمتزج المكوّنات جيّداً. نسكب الخليط في طبق البايركس أو أطباق تقديم زجاجيّة، ونضع الخليط في الثلّاجة ليبرد قليلاً، ومن ثمّ نغطّيه ونتركه في الثلّاجة لأربع ساعات على الأقلّ. نصبّ القطر فوق ليالي لبنان، ونخلط الكريمة مع السكّر ونزيّن بها الأطباق، ونرشّ فوقها الفستق الحلبيّ.