محتويات ١ الدجاج في الفرن ١.١ قطع الدجاج في الفرن ١.٢ صينية دجاج في الفرن ١.٣ أفخاذ الدجاج في الفرن الدجاج في الفرن أطباق الدجاج في الفرن تعتبر من أشهى وأسهل الأطباق التي تُقدم كوجبةٍ غذائية متكاملة، حيث إنّها تحتوي على العديد من الفيتامينات، والبروتين، والنشويّات، بالإضافة إلى إمكانية إضافة أنواع مختلفة من الخضار إليها، مثل: البطاطا، والطماطم، والفلفل الحار، والبصل، حيث تصبح الأطباق ألذ وأكثر فائدة، وفي هذا المقال سنذكر عدّة وصفات لعمل الدجاج في الفرن.
قطع الدجاج في الفرن
المكوّنات:
كيلوغرام ونصف من الدجاج المقطّع. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نغسل قطع الدجاج بالماء ثمّ ندهنها بزيت الزيتون، وننكّهها بالملح، والفلفل. نضع الدجاج في صينيّة فرن ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونطهو والدجاج مدّةً لا تقلّ عن خمس وأربعين دقيقة. نضع الدجاج في طبق ونغطّه بورق القصدير لما لا يقلّ عن عشر دقائق قبل التقديم.
صينية دجاج في الفرن
المكوّنات:
اثنان كيلوغرامٍ من أفخاذ الدجاج. أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم. ثلاث حبات من الفليفلة متوسطة الحجم. نصف كوب من زيت الزيتون. ست ملاعق كبيرة من معجون الفليفلة. كوب من الخلّ. رشة من كلٍ من الفلفل الأسود، والملح. ملعقة كبيرة من كلٍ من البهارات المشكلة، والكاري. ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج. أربع ورقات من ورق الغار. عود من القرفة.
طريقة التحضير:
نغسل الدجاج ثمّ ندهنه بزيت الزيتون، ثمّ بمعجون الفليفلة مع ضرورة التأكد من وصول المكوّنات فوق وتحد الجلد. نضع كلّاً من الخلّ والبهارات المشكّلة، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة مرق الدجاج، والكاري، وعود القرفة، وورق الغار في وعاء عميقٍ ونخلط جيداً. نضع الدجاج في الوعاء ونترك قطع الدجاج حتّى تنتقع مدّةً لا تقلّ عن ساعتين ونحتفظ بها في الثلاجة. نخرج الدجاج من التتبيلة، ونتركها جانباً لبعض الوقت ثمّ نقطّع الفليفلة إلى قطع كبيرة. نقطّع البطاطا إلى قطع كبيرة وسميكة، ثمّ نضعها في التتبيلة ونتركها مدّة لا تقلّ عن نصف ساعة. نضعي الدجاج والبطاطا والفليفلة في ثلاثة أكياس حراريّة، ونضيف مقدار نصف كوب من الماء في كلّ كيس ونربط الأكياس جيداً ثمّ نثقبها. نضعي كلّ كيس في طبق بايركس، ثمّ ندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونتركه مدّةً لا تقلّ عن ساعة ونصف الساعة حتى تنضج، ونخلطها عند التقديم.
أفخاذ الدجاج في الفرن
المكوّنات:
خمسمئة جرام من أفخاذ الدجاج. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. فص مهروس من الثوم. نصف كوب من صلصة الصويا. ربع كوب من العسل. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتزيين.
طريقة التحضير:
نخلط كلٍ من صلصة الصويا، والعسل، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والثوم والفلفل الأسود في وعاء عميق. نضع أفخاذ الدجاج في صينية فرن ونسكب فوقها الصلصة. ندخل الصينية إلى فرنٍ مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة مدّةً لا تقلّ عن ساعة. نرش الدجاج بالبقدونس قبل التقديم.