محتويات ١ الأطباق الصحية ١.١ الدجاج بالطماطم والمشروم ١.٢ الدجاج بالطماطم والبرغل ١.٣ الدجاج بالطماطم والكزبرة الأطباق الصحية يلجأ في العادة الأشخاص إلى تحضير الأطباق الصحية التي تحتوي على كمياتٍ قليلةٍ من الدهون والسعرات الحرارية لتقليل الوزن، وخفض نسبة الكولسترول في الدم، وتنظيم نسبة السكر في الدم، والوقاية من الأمراض المختلفة، وفي هذا المقال سنعرض كيفيّة تحضير عدّة أطباق من الدجاج بالطماطم بشكلٍ صحيّ، والتي يمكن تقديمها بجانب المقبّلات المختلفة.
الدجاج بالطماطم والمشروم
المكوّنات:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي. ثماني حبات من البصل صغيرات ومقشّرات. قطعتان من فيليه الدجاج المقطّع إلى قطع كبيرة الحجم. فصّان من الثوم المهروس. كأس من المشروم المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم. ملعقة كبيرة من الطحين. حبتان من الطماطم مقشرتان، ومفرومتان فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من ربّ الطماطم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة. مكعب من الماجي المذاب في كأس من الماء الساخن. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير:
وضع زيت الزيتون، والبصل في قدر على النار، ثمّ إضافة فيليه الدجاج والتحريك جيداً. إضافة الثوم، والمشروم، والطحين مع الاستمرار في الخلط، ثمّ إضافة ربّ الطماطم، والطماطم، والماجي المذاب بالماء، والفلفل الأسود المطحون والتحريك جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. ترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تماماً، ثمّ رفعه عن النار ووضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالبقدونس المفروم، ويقدّم.
الدجاج بالطماطم والبرغل
المكوّنات:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي. بصلة مفرومة ناعماً. قطعة من فيليه الدجاج مقطّعة إلى قطع كبيرة الحجم. حبتان من الطماطم مفرومتان ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من ربّ الطماطم. مكعب من الماجي المذاب بكأس من الماء. ملعقة كبيرة من بهار المشكّل. كأسان من البرغل المنظّف.
طريقة التحضير:
وضع زيت الزيتون، والبصل، والدجاج في قدر على النار وتحريكهم. إضافة ربّ الطماطم، والبندورة، والماجي المذاب بالماء، وبهار المشكل والتحريك جيداً، ثمّ إضافة البرغل مع الاستمرار في التحريك. ترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أو حتى ينضجّ البرغل.
الدجاج بالطماطم والكزبرة
المكوّنات:
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. بصلة مقطعة إلى شرائح طولية. ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل الحارّ المنكّه بالثوم. قرن من الفلفل الأخضر الحارّ المقطّع إلى شرائح طولية. حبتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم. ملعقة صغيرة من الكركم الأصفر البودرة. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاث قطع من فيليه الدجاج المطبوخ والمفروم فرماً خشناً. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل، ومعجون الزنجبيل، والفلفل الأخضر الحارّ وتحريكههم. إضافة الطماطم، والكركم، والملح والتحريك جيداً، ثم إضافة فيليه الدجاج. ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتكوّن صلصة كثيفة. رفع الخليط عن النار ووضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالكزبرة الخضراء، وتقديمه.